De ce Spania este singura țară în care deserturile BuenaVida EL PA sunt consumate la micul dejun; S
Suntem printre puținii din lume care răspândesc bomboane pentru a începe ziua. Nu vă întrebați motivul?
mic dejun este, pentru majoritatea, întâlnirea inevitabilă dimineața cu care să faci față unei zile lungi de muncă sau școală, dar doar 2 din 10 spanioli mănâncă un mic dejun sănătos. O mare parte o asociază cu lapte și cereale industriale zaharoase, de când au devenit la modă în Statele Unite la începutul secolului al XX-lea, înlocuind aportul tradițional de carne, ouă, cereale gătite și terci. Un obicei pe care dieteticienii-nutriționiștii din America de Nord vor acum să-l recupereze.
Un dulce atât de amar
Un mic dejun aparent inocent pahar de lapte cu cacao, un suc și 8 fursecuri normale aproape dublul zahărului maxim recomandat de OMS pentru întreaga zi.
Cereale
Mulți nutriționiștii nu sunt de acord cu care formează baza piramidei noastre alimentare. Mai ales dacă nu sunt întregi.
Blocaje
Au aproximativ 9 grame de zahăr pentru fiecare lingură. Cu 2,5 ar acoperi maximul zilnic recomandat.
În aceste zile, dr. Chelsey Amer a lansat un mesaj care a devenit viral: „Poate fi surprinzător, dar o felie de pizza are cam aceleași calorii ca un castron de cereale cu lapte integral ", a declarat:" Cu toate acestea, pizza conține proteine care vă vor satisface apetitul pentru restul dimineții ".
Din cauza lenei sau a lipsei de timp sau a poftei de mâncare, mai mult de unul folosește o brioșă sau un shake de ciocolată pentru a îndeplini tradiția dimineții, fără să știe că fac nu o greșeală, ci două: mâncați micul dejun din obligație și fă-o greșit.
Deși am auzit-o cu toții, chiar și de la profesioniștii din domeniul sănătății, nimeni nu știe originea acelei propoziții clasice, transmisă din generație în generație, care spune că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Nu puțini își amintesc ordinea părinților sau a bunicilor de a nu se ridica de la masă înainte de a merge la școală fără să fi terminat bolul cu lapte cu cereale. Dar, Există dovezi care să o susțină sau este un mit?
Nici alimentul esențial, nici cel mai important
„Micul dejun ne este insuflat de mult timp. După cum sugerează și numele său, aportul este cel care rupe postul; După ce am petrecut ore întregi fără să mâncăm pentru somn, corpul nostru are nevoie de energie. Este de bun simț, dar nu există dovezi că acest lucru este așa. Această masă este la fel de importantă ca oricare alta și este la fel de important să alegeți alimentele potrivite pentru micul dejun, gustare sau cină. Chiar, dacă ne trezim fără foame, este de preferat să nu luăm micul dejun decât să optăm pentru produse nepotrivite doar pentru a acoperi dosarul ”, spune nutriționistul Daniel Ursúa.
Nutriționistul, Aitor Sánchez, autorul cărții My Limp Diet: Myths About Nutrition That Have You Believe (Paidós) se exprimă în același mod: „Nu avem date sau robustețe științifică pentru a afirma altfel. Micul dejun este o oportunitate de a promova obiceiuri bune la cei mici, dar fiziologic nu este cea mai importantă masă a zilei și nici nu este esențială pentru performanța mentală, este ceva mai tradițional ".
„Micul dejun este o oportunitate de a promova obiceiuri bune la cei mici, dar fiziologic nu este cea mai importantă masă a zilei”, (Aitor Sánchez, autor).
Cu toate acestea, deși dovezile discută despre importanța micului dejun, alți experți în nutriție, cum ar fi María Astudillo, specialist în pregătirea dietelor și directorul aleaDIETS (consult dietetic), recomandă micul dejun ca măsură de distribuire eficientă a energiei și a nutrienților pe parcursul zilei.
„Lucrul ideal pentru ca corpul nostru să funcționeze optim și fără prea mult efort este să distribuim treptat toată energia și substanțele nutritive. Astfel, după postul peste noapte, mușchii și creierul nostru vor primi doza de substanțe nutritive și energie necesare pentru a începe și lucra la capacitate maximă. Această primă lovitură a zilei ar trebui să ne furnizeze în jur de 18% -20% din energia zilnică totală avem nevoie ”, spune expertul.
Renunțarea la celebra propoziție nu echivalează cu punerea în discuție a importanței micului dejun, observă Ramón de Cangas, academician la Academia Spaniolă de Nutriție și Dietetică și membru al Corpului consultativ al Consiliului General al Dieteticienilor-Nutriționiștii din Spania:, micul dejun contează foarte mult, iar comunitatea științifică din domeniul nutriției în general este în favoarea acestui lucru ".
„Acest prim aport al zilei ar trebui să ne ofere aproximativ 18% -20% din energia zilnică totală de care avem nevoie”, (María Astudillo, director aleaDIETS).
„Nu este cel mai important aliment și nici nu ar trebui să contribuie cu 20% -25% din energia zilnică, deși este o distribuție interesantă pentru o parte semnificativă a populației. Ceea ce ne determină sănătatea este tipul de mâncare, nu numărul zilnic de mese. Micul dejun este legat de unele beneficii și, de asemenea, majoritatea spaniolilor îl preferă, deci nu există niciun motiv pentru al elimina ", explică el.
Nici nu este o întâlnire pentru a păcătui cu bomboane. Dacă concluzionăm că importantul nu este când, ci în ce constă primul aport, în Spania cifrele avertizează despre o situație îngrijorătoare. Conform datelor din studiul Lidl-5 pe zi (privind consumul de fructe și legume în Spania) din 2016, 80% dintre spanioli nu iau micul dejun conform recomandărilor experților; 22% beau doar o cafea sau un pahar cu lapte; 25% nu încorporează fructe proaspete, deși 70% recunosc că ar trebui; 11% dintre copii nu iau micul dejun și 23% o fac, se bazează pe produse de patiserie industriale încă de la prima oră dimineața.
Echilibrat nu înseamnă variat
Pentru a defini un mic dejun sănătos, este urgent să indicați ce trebuie evitat și să clarificați că, atât cât este variat, nu înseamnă că este sănătos sau echilibrat. Modelul obișnuit în dieta spaniolă, în cazul copiilor, este de obicei alcătuit din lapte cu cacao comercială foarte zaharoasă, ciocolată sau cereale zaharate și un suc, de casă sau comercial, atunci când nu sunt produse de patiserie industriale.