De ce nu mai urmez o dietă vegetariană de Matías Novoa

În secțiunea „Despre mine” a acestui site, explic experiențele din viața mea care m-au determinat să pun la îndoială stilul meu de a mânca și de ce nu mai urmez o dietă vegetariană. Dezvoltasem procese inflamatorii și dureri cronice, care nu-mi permiteau să duc viața dorită. Și, printr-un puternic apel instinctiv de a experimenta din nou cu proteinele și grăsimile animale, pe care nu le-am putut ignora, am decis, după o experimentare considerabilă, să adopt un stil de viață foarte apropiat de ceea ce astăzi se numește dieta Paleo.

Stilul de viață Paleo este utilizat pe scară largă în medicina funcțională, o ramură a medicinei alopate. Acest stil se bazează pe o dietă fără alimente procesate, zahăr, cereale, cereale, leguminoase și produse lactate, deoarece acestea sunt extrem de inflamatorii și dăunătoare pe termen lung. Și, pe de altă parte, bogat în tot felul de legume și fructe, în special cele cu un indice glicemic scăzut, nuci și semințe. De asemenea, include consumul moderat de carne și grăsimi animale din hrană liberă și organică, precum și produse marine.

Așa cum am spus înainte, destul de instinctiv, am început să experimentez proteine și grăsimi animale. Cu toate acestea, când am citit lucrarea lui Terry Wahls, medic și cercetător nord-american, am găsit motivele științifice pentru care instinctele și intuiția mea m-au determinat să las vegetarianismul în urmă. Terry Whals suferă de scleroză multiplă și, după ce a petrecut ani de zile într-un scaun cu rotile, a reușit să-și inverseze dizabilitatea, recâștigând deplina mișcare prin mâncare,

Când am decis să fiu vegetariană, am făcut-o din motive etice, în special în ceea ce privește impactul industriei zootehnice asupra mediului. Cu toate acestea, nu am luat în considerare potențialele efecte adverse pe care acest lucru mi le-ar putea provoca și care m-au determinat să mă îmbolnăvesc, neplanificând cu atenție trecerea la o dietă fără alimente de origine animală.

Intenția mea nu este să vă descurajez dacă ați decis să adoptați un stil de viață vegetarian sau vegan, vreau doar să vă ofer informații care să vă ajute să evitați să faceți greșelile pe care le-am făcut și pe care vi le explic mai jos. Dacă doriți să trăiți o viață sănătoasă pe termen lung ca vegetarian sau vegan, este de o importanță vitală să vă planificați dieta cu atenție, pentru a vă asigura un echilibru nutrițional. Acestea sunt greșelile pe care le-am făcut:

Fiind vegetarian, mi-am crescut aportul de zahăr, alimente procesate și carbohidrați rafinați:

O greșeală pe care o facem de multe ori cei care decidem să fim vegetarieni sau vegani este că încercăm să înlocuim felurile de mâncare și rețetele, care sunt în general preparate cu carne, cu produse vegetale foarte procesate și rafinate, cum ar fi burgeri vegetali, salate de cuscus ( cuscusul este un produs secundar al procesării grâului, cu o valoare nutritivă foarte mică) și altele.
Mâncam destul de multe gustări „sănătoase”, care chiar nu sunt! De exemplu, batoanele de cereale, fabricate din curmale, cereale și fructe, unde nivelul de fructoză concentrată este foarte ridicat, una dintre principalele cauze de inflamație și supraponderalitate.
Aportul meu de carbohidrați a crescut considerabil și, prin urmare, nivelul zahărului din sânge a crescut.
Creșteți consumul de fructe glicemice ridicate, cum ar fi mere, pere și banane.
Nu mi-am crescut consumul de legume verzi, crucifere și cu conținut ridicat de antioxidanți.
Am continuat să consum sucuri naturale, preparate acasă.

Am trecut din greșeală de la vegetarian la vegan, fără suplimente

Nu mi-a plăcut niciodată laptele și, din păcate, ouăle nu sunt bune pentru mine. Prin urmare, din greșeală, am devenit vegan. Cu toate acestea, prin adoptarea acestui stil de viață, este practic imposibil să livrați toți nutrienții de care are nevoie corpului dumneavoastră fără suplimentarea adecvată. De exemplu, vitamina B12. Într-un an și jumătate, am epuizat depozitele acestei importante vitamine și nivelul meu de fier a scăzut la un sfert. Unul dintre simptomele pe care le-am avut a fost o mulțime de oboseală și o dispoziție scăzută.