De ce nu curăță bine șervețelele din baruri și pizzerii LA NACION
Pe cât de recunoscute pe cât sunt de urâte, șervețelele de hârtie ale multor baruri și pizzerii din țara noastră nu își îndeplinesc niciodată obiectivul, dar sunt incredibil de populare; Ce se află în spatele acestei icoane gastronomice dificile.
Cu toții am suferit-o la un moment dat, fie într-o pizzerie de pe bulevardul Corrientes, într-un bar al unui club social sau într-o tarabă de alimente pe marginea unui drum sau a unei cărări: când vine vorba de curățarea noastră, găsim unele subțiri, șervețele de hârtie lucioasă care par să mute murdăria dintr-o parte în alta în loc să le curățe. De ce sunt încă folosite și atât de populare? Producătorii, bucătarii și criticii culinari testează diferite răspunsuri, de la cost la statutul de pictogramă națională.
„Acele șervețele care se văd frecvent în pizzerii și bare sunt realizate cu hârtie de șervețel și sunt cele care sunt plasate în suporturile clasice de servetele metalice. Oamenii îi cunosc ca „cei care nu se usucă”, iar adoptarea lor se datorează prețului lor. Cutia de cinci mii de unități este cuprinsă între 60 și 70 de pesos ”, a explicat LA NACIÓN Pedro Schioppetto, director și partener al firmei Daniel A. Chozas, lider pe segmentul șervețelelor din țară.
Lipsa utilizării acestora este atât de mare, încât este obișnuit să citiți numeroase reclamații despre aceasta pe rețelele de socializare:
Iar furia pe care o generează este internațională. Criticul culinar american Allie Lazar, de exemplu, a scris pe blogul ei o „scrisoare deschisă” către aceste șervețele, în care nu a cruțat calificările. „Nu pot să înțeleg că Argentina are șervețele atât de rele! Situația este atât de ridicolă, încât odată ce am fost la Guerrín mâncând pizza și mi-au dat foi de caiet pentru a mă curăța ... Aproape că mi-am tăiat gura când le folosesc ”, și-a amintit el în fața LA NACIÓN.
„Când am scris acea scrisoare, am constatat că sunt cei care apără șervețelele respective. Ei spun că funcția sa nu este de a curăța, ci de a „proteja” și că ar trebui folosită pentru a lua felia de pizza sau orice fel de mâncare care se încurcă. Așa că am încercat metoda dar fără succes. Nu pot să înțeleg de ce nu curăță! Ele transportă unsoare și murdărie doar de pe o parte pe alta. De asemenea, este nevoie de cel puțin zece pentru a obține rezultate. Cred că popularitatea lor se datorează faptului că sunt ieftine și ușor de compactat în inele de șervețel ... "
Deși este de acord că principalul motiv al popularității sale este costul său, antreprenorul gastronomic Jorge Ferrari, care are o lungă istorie de aproape trei decenii de muncă în domeniu, consideră că prezența acestui tip de șervețel îi depășește simpla funcționalitate. „Face parte dintr-o identitate, care a fost completată anterior de placa pentru triolet, suportul paharului din carton ondulat și scrumiera din aluminiu furnizate de o marcă de bere sau aperitiv”, a explicat el.