De ce nu ar trebui să sugeți capetele de creveți
Suptul conținutului capetelor acestor crustacee ascunde pericolele potențiale pentru sănătatea cardiovasculară și a rinichilor.
Benjamin Buford Blue, un personaj Forrest Gump mai cunoscut sub numele de Bubba, obișnuia să spună că „creveții sunt rodul mării”. Gătirea creveților a fost tradiția familiei sale și a preparat feluri de mâncare la fel de diverse precum burgeri de creveți, supe de creveți și chiar creveți cu ananas. În Spania, tradiția este, mai degrabă, mâncați creveți de parcă ar fi semințe de floarea soarelui. Îndepărtați capul, picioarele, scoateți coaja și înmuiați conținutul în maioneză. Unul dupa altul.
Știri conexe
Cu toate acestea, există întotdeauna un membru al familiei care încorporează un ultim pas în acest ritual: sugeți conținutul capului animalului bătut. În ciuda faptului că mulți vor spune că este cea mai rafinată gustare, experții le sfătuiesc. Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) acordă aceleași valori nutriționale atât creveților, cât și creveților. Aceste două alimente au 93 de kilocalorii pentru fiecare 100 de grame consumate.
Creveții și creveții se remarcă prin conținutul lor de proteine. Acestea reprezintă puțin mai mult de 20% din compoziția sa, o cantitate aproape identică cu cea găsită în carnea de vită. cu toate acestea, conținutul său de grăsime este considerabil mai mic. Printre acestea se numără prezența acizilor grași omega-3 care reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. De fapt, Societatea Spaniolă de Cardiologie (SEC) explică faptul că această grăsime polinesaturată este capabilă să scadă tensiunea arterială, trigliceridele, riscul formării cheagurilor de sânge și să îmbunătățească funcția mucoasei interioare a inimii și a arterelor.
Colesterol și fructe de mare
Cu toate acestea, unul dintre cele mai negative aspecte ale creveților este conținutul lor ridicat de colesterol. În 100 de grame de creveți și creveți, FEN estimează că există 200 de miligrame din această substanță. O valoare ridicată dacă ții cont de asta aportul zilnic recomandat de colesterol este mai mic de 300 de miligrame. Nivelurile de colesterol din sânge sunt unele dintre valorile asociate cu dieta care sunt cele mai preocupante. Totuși, după cum explică Javier Nicolás García, specialist în Medicină Internă la Clinica Universității din Navarra, într-un articol pentru EL ESPAÑOL, colesterolul se obține prin aportul de alimente de origine animală, dar este produs și de organism.