De ce dietele nu funcționează
Mâncarea nu este doar un act fiziologic, este și un eveniment psihologic. Mâncarea produce plăcere, care, pe lângă funcțiile tradiționale, reduce stresul.
Este imposibil să trăiești numărând calorii și consumând multă apă fără a plăti un preț. Prețul este binge.
Paradigma actuală pentru tratamentul obezității continuă să fie dietele de foame. Chiar și așa, în urma unor diete restrictive (cu foarte puține calorii), ne confruntăm cu o epidemie de obezitate în creștere, care este de neoprit până acum.
În mod clar o facem greșit. Dietele nu funcționează, deoarece este imposibil să trăiești mult timp cu un deficit de nutrienți.
Dietele nu funcționează, deoarece propunerea pe care o oferă este ca și cum ai mânca aproape (aproape) într-un lagăr de concentrare.
Mâncare în lagărele de concentrare
Există dovezi clare că consumul de prea puține calorii interferează cu funcționarea normală a corpului și creierului nostru. În timpul celui de-al doilea război mondial, naziștii au înfometat în mod sistematic și au ucis milioane de oameni în lagărele de concentrare pe care le-au stabilit în toată Europa. Prizonierii lucrau ca muncă sclavă și primeau rații alimentare inadecvate.
S-au scris multe despre efectele unei alimentații precare asupra prizonierilor civili din cel de-al doilea război mondial. Unul dintre cele mai importante rapoarte sunt cele făcute de medicii evrei din ghetoul din Varșovia (Polonia) în 1940.
Acești aproape 30 de medici au decis să documenteze procesul de hrănire atât de mică a lor până la moartea lor. Aceștia spun că nu au obținut mai mult de 1.100 de calorii pe zi și că cei mai privilegiați ar putea obține până la maximum 1.700 de calorii pe zi pe „piața neagră pentru alimente”, fără a uita că au lucrat zilnic până la epuizare.
Rapoartele din alte lagăre de concentrare descriu că mesele de dimineață și de seară, după ce le-au numărat gardienii, constau dintr-o băutură care dorea să fie cafea și o bucată mică de pâine, care era de obicei stătută.
La prânz au primit o supă de nap sau de varză udată, uneori însoțită de piei de cartofi, ceapă sau carne de cal. Noaptea, prizonierii primeau și o rație minimă de brânză, mezeluri sau margarină.
Principalele afecțiuni și simptome descrise au fost anemia, oboseala, slăbiciunea extremă și iritabilitatea și lipsa de simț. Supraviețuirea prizonierilor depindea adesea de propria lor capacitate de a obține mai multe alimente mituind un muncitor din bucătărie sau un paznic.
Dietele actuale
Multe diete actuale și planuri rigide de alimentație ar putea fi considerate „închisori”, deoarece ne conduc la faptul că de fiecare dată când ieșim din cușcă pentru a mânca ceva care nu face parte din dietă, ne transformăm în animale sălbatice destinate inevitabil: consumul compulsiv ca răspuns natural de supraviețuire pe care corpul nostru îl necesită.