De ce alimentele prăjite sunt rele pentru sănătatea ta; Socialul rețelei
Pregătirea mâncărurilor prăjite este o metodă foarte comună în întreaga lume. Multe restaurante și lanțuri de fast-food folosesc acest mod de a pregăti mâncarea. Ceea ce este mai profitabil pentru ei.
Printre alimentele care sunt cele mai gătite în acest fel, se numără pește, cartofi prăjiți, degete de pui și churros cu brânză, deși lista este interminabilă.
Este obișnuit să ne placă cu toții gustul alimentelor prăjite. Dar ceea ce mulți oameni nu știu este că aceste alimente sunt bogate în calorii și grăsimi trans. Deci abuzul acestor alimente poate avea efecte negative asupra sănătății.
În acest articol vom explica de ce prăjiturile și alimentele rapide sunt dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Vă vom oferi și alte alternative sănătoase pe care ar trebui să le luați în considerare.
Alimentele prăjite sunt bogate în calorii
Comparativ cu un alt mod de a găti mâncarea, prăjirea adaugă mult mai multe calorii.
Pentru început, alimentele care trebuie prăjite sunt aproape întotdeauna acoperite cu un amestec de făină și ou. Ce poate include și alte ingrediente. De asemenea, atunci când mâncarea este prăjită în ulei, aceasta pierde nutrienți, apă și absoarbe grăsimile. De obicei, acest lucru vă mărește și mai mult conținutul de calorii.
În general, alimentele prăjite sunt mai bogate în grăsimi și calorii decât alimentele care sunt preparate în alt mod.
De exemplu, un cartof copt de 100 de grame conține 93 de calorii și 0 grame de grăsime. În timp ce același cartof de 100 de grame, prăjit gătit conține 319 calorii și 17 grame de grăsime. După cum puteți vedea, diferența este foarte mare.
Un alt exemplu este prepararea unei file de cod de 100 de grame în cuptor. Aceasta gătită conține 105 calorii și 1 gram de grăsime. În timp ce aceeași porție de pește prăjit va conține 232 de calorii și 12 grame de grăsime.
După cum s-a văzut, caloriile cresc rapid atunci când mănâncă alimente prăjite.
Aceste exemple ne arată că alimentele prăjite conțin mai multe calorii și grăsimi decât omologii lor neprăjiți.
Alimentele prăjite au un conținut ridicat de grăsimi trans
Aceste tipuri de grăsimi se formează atunci când grăsimile nesaturate trec printr-un proces numit hidrogenare.
Producătorii de alimente hidratează în general grăsimile nesaturate folosind presiune ridicată și hidrogen gazos, totul pentru a crește stabilitatea alimentelor și durata de valabilitate. Dar hidrogenarea are loc și atunci când prăjim mâncarea, deoarece uleiurile sunt încălzite la temperaturi ridicate atunci când prăjim.
Aceste procese modifică structura chimică a grăsimilor, ceea ce provoacă defalcarea în organism, generând efecte negative asupra sănătății.
Grăsimile trans au fost asociate cu un risc crescut de boală. Acestea includ boli de inimă, cancer, diabet și obezitate.
Deoarece alimentele care sunt fierte prăjite ating temperaturi foarte ridicate, cel mai probabil conțin grăsimi trans.