Curs de gastronomie și nutriție Curs aprobat EUROINNOVA
Specialist profesional în gastronomie și nutriție
Curs de gastronomie și nutriție . Faceți acest curs online și HOMOLOGAT ca specialist profesionist în Gastronomie și nutriție
Informații și conținuturi: Curs de gastronomie și nutriție
Preînscriere Instruire bonus 100% pentru lucrători
UNITATE DIDACTICĂ 1. IDENTIFICAREA TENDINȚELOR GASTRONOMICE
- Prietenii focului
- Mâncare în Egiptul antic
- Bucătăria din Roma Antică
- Înaltul Ev Mediu occidental
- Bucătăria hispano-arabă
- Bucătăria renascentistă
- Produse New World
- Bucătăria Epocii de Aur
- Bucătăria din secolul al XVII-lea
- Bucătăria secolelor XVIII și XIX
- Bucătăria secolului XX
- Bucătăria spaniolă actuală
Evoluția cronologică a mișcărilor sau curenților culinari
- conceptul și originea înaltei bucătării
- Tradiție sau avangardă: noi mișcări culinare
- Tendințe în alimentație
UNITATEA DIDACTICĂ 2. GASTRONOMIA SPANIOLĂ ȘI INTERNAȚIONALĂ
- Gastronomie andaluză
- Gastronomia Aragonului
- Gastronomia Asturiei
- Gastronomie baleare
- Gastronomia Insulelor Canare
- Gastronomie din Cantabria
- Gastronomia Castilia-La Mancha
- Gastronomia Castilia și León
- Gastronomia din Catalonia
- Gastronomia din Ceuta și Melilla
- Gastronomia comunității valenciene
- Gastronomia din Extremadura
- Gastronomia galiciană
- Gastronomia din Madrid
- Gastronomia din Murcia
- Gastronomia din Navarra
- Gastronomia Țării Bascilor
- Bucătării non-europene
- Bucătării europene
UNITATE DIDACTICĂ 3. ALIMENTE, NUTRIȚIE ȘI DIETARE
- Scurtă introducere în elementele de bază
- Conceptul de hrană, nutriție și dietetică
- Relația dintre alimentație și nutriție
UNITATE DIDACTICĂ 4. NUTRIENȚI
- Conținut alimentar: nutrienți
- Clase de nutrienți
- Glucidele
UNITATEA DIDACTICĂ 5. GRUPURILE DE ALIMENTE
- Clasificarea grupelor alimentare
- Grupurile alimentare de bază
- Grupul de carne, pește și ouă
- Grupul de lapte și produse lactate
- Grupul de pâine și amidon
- Grupul de legume și verdeață
- Grupul fructelor
- Grupul de grăsime
Grupuri complementare
- Grupul complementar de zahăr și alimente dulci
- Grupul de băuturi răcoritoare, stimulante și alcoolice
UNITATE DIDACTICĂ 6. NECESITĂȚI ENERGETICE
- Nevoile de energie
- Componentele cheltuielilor de energie
- Estimarea necesității zilnice
- Metode utilizate pentru estimarea cheltuielilor de energie
- Metode de măsurare a cheltuielilor de energie pe activități
- Metode de măsurare a cheltuielilor energetice zilnice