Curățarea tigăilor din fontă
Mulți dintre utilizatorii de tigăi din fontă au îndoieli cu privire la curățenia lor Și întreținere. Tigaile din fontă, spre deosebire de cele cu acoperire antiaderentă, necesită o serie de îngrijiri speciale. Acest lucru poate părea o problemă, este o procedură pe care trebuie să o încorporăm în rutina noastră de lucru pentru a asigura întotdeauna cel mai bun rezultat.
Recuperați aroma bucătăriei tradiționale
Tigaile din fontă Le Creuset. O tigaie care, dacă ai grijă de ea, te va însoți mulți ani în bucătăria ta.
Curățarea corectă a tigăilor din fontă, deși la început poate părea enervantă, ne va răsplăti cu o tigaie care va deveni preferata noastră care va dura de generații.
După cum știm, fierul este un material poros și, prin urmare, nu este impermeabil. Apa favorizează oxidarea acesteia, deci este necesar ca vasele din fontă să aibă întotdeauna un strat protector între materialul însuși și mâncare. Pentru a evita coroziunea, este suficient un strat subțire de ulei atât pe suprafață, cât și pe bază.
Tigaie antiaderenta din fonta
Tigaile din fontă își creează aderența prin utilizare. Cu cât îl folosim mai mult, cu atât îl vindecăm mai mult și, prin urmare, cu atât randamentul este mai mare. Tăvile din fontă vin de obicei cu un strat de email. Acest strat vine să înlocuiască straturile reintegrate pe care ar trebui să le aplicăm fontei înainte de prima utilizare pentru a-și menține proprietățile.
Dar emailarea singură nu este suficientă. De fiecare dată când ne folosim cratițele de fier, trebuie să încorporăm în „ritualul” de utilizare a spălării, uscării lor bine și a ungerii cu ajutorul hârtiei de bucătărie cu un jet de ulei atât la suprafață, cât și la bază. Tigaile din fontă în timp devin antiaderente. Aceste date trebuie să ne facă să ne dăm seama că atunci când lucrăm cu un produs nou, trebuie să eșalonăm utilizările până la atingerea stării optime a suprafeței de gătit.
În acest proces inițial care este în cele din urmă vindecarea tigaiei noastre de fontă până când este tigaia noastră preferată, necesită să ne asigurăm că în timpul gătirii succesive, un strat asemănător crustei nu se formează pe suprafața noastră. Așa cum am menționat anterior, fonta este poroasă și, cu primele arderi, putem constata că rămășițele rămân la suprafață chiar și după ce am spălat-o. Acest lucru se întâmplă pentru că, în realitate, îl curățăm prost. Trebuie să ne asigurăm întotdeauna că ne curățăm tigaia pentru a nu rămâne alimente la suprafață. Dacă vedem că avem câteva rămășițe la suprafață, trebuie să le curățăm cu apă fierbinte, detergent și un tampon dur.