Cupcakes cu brânză

De: Bien Casero

O rețetă foarte ușoară, cu un aluat care este zdrobit în loc de frământare și o textură crocantă și delicată.

Timp de preparare: 15 până la 30 de minute
Timp de gătit: mai puțin de 15 min.

Cupcakes cu brânză

Ingrediente

1 cană/s de făină (și extra pentru făină)

100 de grame/s de unt foarte rece

100 grame/s de șuncă gătită tocată

1 linguriță de muștar

100 de grame/s de brânză tocată

Cantitate după gust de sare și piper negru

Pregătirea

- Puneți făina, sarea și untul pe masă, la rece și tăiate în bucăți. Luați mixerul pentru făină (sau 2 cuțite fără ferăstrău) și tăiați untul peste făină până când totul devine un granulat asemănător unui nisip grosier. Transferați granulele într-un castron, adăugați crema de brânză și amestecați cu o furculiță pentru a forma un coc cu o textură inegală. Puneți-l într-o pungă și duceți-l la frigider

- Chiful trebuie să rămână în frigider până când este foarte ferm, pentru a-l putea întinde. Dacă este necesar, lăsați-l până a doua zi. Pentru a pregăti umplutura: puneți într-un vas brânza rasă, șunca fiartă tocată, muștarul, brânza untă tocată, piperul negru de la moară și sare după gust. Se amestecă ușor cu o spatulă de cauciuc sau o furculiță până obțineți un aluat bine integrat.