Cupa Mondială a Alimentelor Naționale din 2018
După cum știe toată lumea, Cupa Mondială de Fotbal 2018 este pe cale să înceapă. Jucătorii și fanii celor 32 de echipe naționale din întreaga lume vor călători în Rusia pentru a se bucura de acest festival de fotbal.
Pentru a începe să intrăm în spiritul competiției, am pregătit propriul nostru turneu de nutriție și sănătate: Cupa Mondială a Alimentelor Naționale din 2018
Sperăm că, pe lângă celebrarea bucătăriilor minunate pe care ni le oferă cele 32 de țări participante, acest articol va servi și ca ghid informativ cu privire la nutriție.
Am colectat date din diferite surse, inclusiv rețete și pagini de nutriție specializate pentru ca această competiție să vadă lumina.
Câștigătorul final al turneului va fi țara ale cărei feluri de mâncare naționale (starter, fel principal, desert, gustare și băutură alcoolică) prevalează ca fiind cele mai sănătoase dintr-o selecție de categorii nutriționale; inclusiv conținut de calorii, sare, zahăr și alcool.
Etapa grupelor (fel principal)
Pentru runda inițială a competiției, am analizat cantitatea de calorii din ceea ce am considerat ca principalele feluri de mâncare naționale din fiecare țară participantă.
Pe scurt, caloriile sunt o măsură a energiei, pe care corpul nostru o arde prin activitate și exerciții fizice. Este important să creăm un echilibru între energia care intră în corpul nostru și pe care o cheltuim, întrucât dacă o persoană consumă în mod constant mai multe calorii decât cheltuie, este probabil să se îngrașe; iar atunci când o persoană este supraponderală, în timp riscul de a dezvolta hipertensiune și diabet crește.
Se recomandă ca bărbații să consume aproximativ 2.500 de calorii pentru a menține o greutate sănătoasă, iar femeilor în jur de 2.000. Un ghid bun pentru aportul de calorii este regula „400-600-600”:
- 400 de calorii la micul dejun
- Și apoi 600 la prânz și cină
- Lăsând resturile 400-900 pentru câteva gustări și băuturi sănătoase.
Deci, revenind la turneu:
- Din fiecare grup de patru (și părăsind formarea efectivă a grupelor Cupei Mondiale), cele două feluri principale cu cele mai puține calorii își vor conduce țara la runda următoare.
Aici puteți vedea rezultatele grupelor A-D:
Și aici, rezultatele grupurilor E-H
A opta finală (fel principal + desert)
Următoarea categorie pe care am luat-o în considerare pentru această a doua fază este zahărul, în deserturile tipice din fiecare țară.
Există diferite tipuri de zaharuri, iar acestea sunt procesate diferit de către organism. Unele apar în mod natural în fructe și legume și în produsele lactate, în timp ce băuturile răcoritoare, prăjiturile și fursecurile conțin zahăr adăugat în majoritatea cazurilor.
Aportul recomandat de zahăr la adulți este de 90 de grame, dar această cantitate se referă la toate zaharurile din alimentele pe care le consumăm. Alimentele care conțin zaharuri adăugate, cum ar fi bomboane și sifon, nu ar trebui să reprezinte mai mult de 5% din aportul zilnic de calorii; care lasă limita zilnică pentru zaharurile adăugate la aproximativ 30 de grame.
O dietă care conține în mod constant niveluri ridicate de zaharuri adăugate ne poate afecta sănătatea în mai multe moduri, crescând riscul de a dezvolta o tulburare metabolică precum colesterolul ridicat, hipertensiunea, obezitatea și diabetul.
Revenind la campionat, pentru turul al doilea și mai departe am adoptat un nou stil în care acordăm un „obiectiv” pentru fiecare categorie în care se obține victoria.
În special în această a doua rundă, am luat în considerare conținutul de zahăr din deserturile tipice naționale (pe lângă caloriile conținute în felul principal de mâncare).
De exemplu, Egiptul (versus Portugalia) are
- mai puține calorii în felul principal
- și mai puțin zahăr în desert
Așa că merge la runda următoare cu scorul de 2-0.
În cazul unei egalități de 1-1, am dat victoria țării cu cel mai bun scor în categoria principală din turul doi, zahăr.
De exemplu, Spania și Uruguay au egalat la 1-1, dar conținutul de zahăr din desertul spaniol a fost cu 10 grame mai puțin, așa că spaniolii au trecut în sferturile de finală.
Am încercat să fim cât mai specifici, dar alegerea unui desert pentru fiecare țară nu a fost ușoară, deoarece multe țări împart deserturi „regionale” cu alte țări vecine.
De exemplu, aproape toate țările din Africa de Nord și Orientul Mijlociu au un fel de orez dulce ca desert tipic, la fel ca Spania, Franța și majoritatea Americii de Sud. Același lucru s-ar putea spune despre Tort cu trei lapte, care este asociat cu multe țări din America Latină și America Centrală.
Aici putem vedea rezultatele optimilor de finală.
- Mexic, Coreea de Sud și Uruguay au fost lăsate în afara datorită conținutului ridicat de zahăr din deserturile lor respective (El Flan mexican cu 50,2 gr, Patbingsu cu 54 gr și Desert Chajácu 40 gr). Având în vedere că limita zilnică recomandată de zaharuri adăugate este de 30 gr, mai mult de 50 gr pot fi considerate un aport ridicat.
Toate cele trei țări au cedat presiunii fazei eliminatorii.
- Uruguay pleacă împotriva Churrosdin Spania (mai puțin de 30 gr) pentru „diferența de zahăr”.
- Coreea de Sud dispare după 2-0 împotriva Tort cu trei laptedin Costa Rica (28 gr)
- iar Mexicul părăsește turneul după ce a pierdut cu 2-0 în fața Torta Cokolada din Serbia (cu o cantitate considerabilă de 40 gr).
Alte calificări din optimi:
- În ciocnirea titanică a bucătăriilor sănătoase, Japonia iese câștigătoare împotriva unui favorit precum Tunisia. Dar Tunisia poate merge cu capul sus de când Bambalouni Nu se face cu zahăr, dar are de obicei un decor care crește conținutul de zahăr; în timp ce deliciosul dulce japonez Mochi (bilele mici de orez dulce) sunt făcute cu zahăr, dar conțin mai puțin de 14 grame de zahăr la 100 de grame. (Un mochi poate cântări doar în jur de 30 de grame).
- Egiptul trece la runda următoare eliminând Portugalia cu 2-0 Om Ali un desert de foietaj și nuci (28 gr) care se dovedește a avea mai puțin zahăr pe porție decât Orez douăsprezece (48 gr).
- În plus față de Spania și Egipt, Belgia, Peru și Croația avansează la runda următoare.