Cunoașteți potențialele nucii de macadamia
De Yureli Cacho Carranza
Mexico City. 4 august 2017 (Agenția de informații Conacyt).- Arborele nucilor de macadamia (integrifolia sau tetraphylla) este productiv până la 30 sau 40 de ani, există chiar și o evidență a copacilor care au fost productivi de 200 de ani, spune doctorul în ecologie tropicală și post-doctoratul în bioenergetică din El Colegio de Veracruz, în Xalapa, Gabina Sol Quintas.
Gabina Sol Quintas este reprezentantul Mexicului la congresele și simpozioanele de macadamia care se organizează an de an la nivel internațional. Există cel mult cinci specialiști în macadamia în țară, spune cercetătorul.
Anul acesta va participa la Simpozionul internațional de cercetare Macadamia 2017, la Hilo, Hawaii, țara declanșatoare a industriei macadamiei din lume. Acolo, el va prezenta o prezentare despre potențialul de biocombustibil pe care îl are coaja de macadamia, proiect în care dorește să se aprofundeze acordându-i încă un an de sprijin financiar prin Fondul sectorial constituit din Consiliul Național pentru Știință și Tehnologie și Secretariatul Energie în materie de energie durabilă (Conacyt-Sener-SE/2017-2018).
Planta de pepinieră sub plasă de umbră în etapa finală a adaptării solare nucă de macadamia „Macadamia este un produs foarte atractiv atât din punct de vedere economic, cât și din punct de vedere ecologic, deoarece copacii care dau acestui produs absorb mult dioxid de carbon (CO2) și permit acoperirea pădurilor în zonele deja defrișate, asigurându-le permanența de mai mulți ani. În plus, macadamia poate fi cultivată simultan cu cafeaua, pomi fructiferi sau în zonele de creștere a animalelor cu sisteme agrosilvopastorale, permițând persoanelor cu resurse limitate să înceapă în această cultură care, până în prezent, rămâne elitistă, dar cu care, din al cincilea an, se generează venituri și, din zecea, profiturile sunt extrem de atractive ".
Pentru cele de mai sus, comentează biologul și profesorul în managementul pădurilor de la Universitatea Autonomă din Chapingo, macadamia este o soluție bună pentru fermierii cu două, trei sau mai multe hectare, precum și pentru antreprenorii care nu știu bine în ce să investească, de către virtutea căreia constituie o posibilitate promițătoare și un proiect pe termen foarte lung.
„Piața este deschisă pentru a primi mai multe produse și în acest moment nu există concurență, deoarece în Mexic nu se produce nici măcar 0,5% din producția internațională. Atât de mult încât un producător de macadamia primește mai multe oferte pentru a-și cumpăra recolta și uneori este plătit în avans, dar în toate cazurile cumpărătorul este cel care merge după nuci. Deci, un producător de macadamia este foarte privilegiat ".
Utilizarea și beneficiile nutriționale ale nucii de macadamia
Nucul de macadamia este un fruct foarte râvnit, este considerat cel mai fin sau cel mai rafinat dintre toate nucile și poate fi consumat crud sau cu procesul de uscare. Aroma sa dulce și delicată îl face foarte potrivit pentru coacere. Este foarte bogat în acizi grași mononesaturați (82,5%), cum ar fi oleic sau omega 9 și palmitoleic sau omega 7.
Într-o măsură mai mică, conține și acizi grași polinesaturați sau esențiali (linoleic sau omega 3 și 6). Deși are și grăsimi saturate, cel mai valoros lucru din macadamia este de 70% sau mai mult din uleiul său, un atribut care, datorită calității sale, este foarte apreciat și solicitat în sectorul cosmetic, spune dr. Gabina Sun.
„În plus, are proteine, lipide, carbohidrați, fibre, minerale, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, fier, zinc, mangan, cupru, tiamină, riboflavină, vitamina A și niacină. Zincul și cuprul, de exemplu, sunt antioxidanți care blochează efectul dăunător al radicalilor liberi generați de oxidarea altor substanțe și promovează anti-îmbătrânirea ".
Aportul său este recomandat persoanelor cu niveluri ridicate de colesterol și trigliceride. Prin urmare, reduce riscul bolilor cardiovasculare. În același mod, stimulează sistemul imunitar și pierderea în greutate, în afară de a ajuta la digestia alimentelor.
Originea macadamiei și sosirea sa în Mexic
Arborele macadamia este originar din Australia, provine din pădurile tropicale și subtropicale din nordul New South Wales și din sudul Queensland. Botanistul englez Allan Cunningham a fost primul care a descoperit acest pom fructifer în 1828, când a colectat primul exemplar și l-a clasificat în ordinea proteacea (Proteaceae). Cu toate acestea, aproape 30 de ani mai târziu (în 1857) botanicii Ferdinand Jakob Heinrich von Mueller și Walter Hill au găsit exemplare ale acestei plante în pădurile australiene de-a lungul râului Pine, iar Ferdinand von Mueller a numit-o genul Macadamia, în onoarea lui prietenul John Macadam, chimist scoțian-australian, profesor de medicină și om politic.
Hernán de Samaniego Lapuente și Gabina Sol Quintas. Macadamia a ajuns în Mexic în a doua jumătate a secolului trecut, adică la mijlocul anilor 1950. Nu există nicio evidență despre cine a plantat primul copac din țară, dar de-a lungul anilor, cultivarea sa a crescut în zonele tropicale și subtropicale. regiunile anumitor state ale republicii, fiind Puebla, Veracruz, Chiapas și Michoacán entitățile cu cea mai mare producție, spune dr. Gabina Sol.