Cunoașterea algelor - Blog Mâncați Marea

De Ascensión Suero Muñoz - Farmacist · Dietetician · Nutriționist la Clinica Cavaleri

Algele marine sunt bogate în fibre solubile, cum ar fi alginate, caragenan și agar, care sunt abia digerate în intestin și contribuie la creșterea senzației de sațietate. În timp ce extractele din fibre de alge marine pot avea un anumit potențial de slăbire, algele au probabil un efect similar fructelor și legumelor în ceea ce privește senzația de plinătate (și controlul greutății). De asemenea, promovează mobilitatea intestinală, motiv pentru care sunt benefice în caz de constipație.

AVANTAJE SĂNĂTATE POSIBILE:
Algele marine sunt utilizate pe scară largă în medicina chineză, dar utilizările sale terapeutice nu au fost în mare parte explorate în lumea occidentală. Studiile preliminare sugerează că anumite polizaharide numite fucoidani, care se găsesc în general în algele brune, cum ar fi algele kombu Da wakame, pot avea proprietăți anti-cancer. Algele marine mai conțin polifenoli, compuși bioactivi cu capacitate antioxidantă ridicată.
Dintre pigmenții naturali ai algelor, fucoxantina se remarcă, este disponibilă în diferite specii de alge brune. Diversi autori au arătat că acest pigment are un efect antioxidant, anti-cancer, antiinflamator, anti-obezitate, neuroprotector, fotoprotector și osteoporoză, cu toate acestea, aceste beneficii posibile pentru sănătate nu au fost încă dovedite la om.

SFATURI DE PREGATIRE
Algele marine sunt comercializate sub diferite forme, fiecare necesitând un preparat diferit:

---