Cum se utilizează pulberea de miere sau mierea uscată
Ne este greu să ne răzgândim cum ne place să ne bucurăm de miere, adică, direct din stup și cu transformarea minimă posibilă, așa cum cred că fac majoritatea cititorilor noștri.
Miere în fagure. Cum se utilizează pulberea de miere sau mierea uscată
Dar înțelegem că pentru a extinde utilizarea Miere, acest format granular, numit pulbere de miere sau miere uscată, poate fi o alternativă în anumite cazuri, atâta timp cât îi cunoaștem punctele tari și punctele slabe.
În acest articol Mieladictos
Ce este mierea sub formă de pulbere sau deshidratată?
albina are un procent de apă care este de aproximativ 18%. Dacă scoatem apa, obținem ceea ce numim miere în cristale, miere în pulbere sau miere deshidratată.
De mulți ani, când a fost depus primul brevet (mijlocul anilor 1950), se știe cum să elimine apa menționată din miere și să obțină un format care să arate similar cu zahărul cu următoarele caracteristici:
Aspect: pulbere fină
Culoare: alb-galben deschis
Aroma: caracteristica mierii
Prezentări de miere deshidratate sau pudrate
Cum se face miere sub formă de pulbere sau deshidratată
Metodele de obținere miere uscată sau praf, iar brevetele lor corespunzătoare par să nu aibă scop, deoarece ar putea fi folosite orice cercetări sau avansuri legate de deshidratarea alimentelor.
Trebuie remarcat faptul că fiecare kilogram de miere sub formă de pudră se obține din aproximativ un kilogram și jumătate de miere.
Deshidratarea mierii fără modificarea caracteristicilor sale organoleptice, nealterarea nivelurilor de hidroximetilfurfural (HMF) și menținerea conținutului inițial de miere lichidă în vitaminele C și E și antioxidanți, sunt obiectivele pe care toate procesele de producție ar trebui să le asigure.
Mierea sub formă de pudră sau deshidratată poate fi considerată un produs 100% natural?
Ceea ce pare comun tuturor modurilor de obținere a acestei miere este necesitatea ca, împreună cu mierea care se intenționează a fi deshidratată, să fie însoțită de un aditiv sub formă de pulbere, cum ar fi glucoza, maltodextrina, ciclodextrina sau amidonul din cartofi sau porumb, printre altele.
Viteza de absorbție a mierii pudrate din umiditatea mediului, ar transforma acest bob fin de miere într-o „piatră” dacă ar fi pură 100%.
În mod normal în elaborarea sa se prelucrează cu maltodextrină, deci a priori nu ar trebui să credem că este 100% pură.
Misterul originii mierii
Prezentări de miere praf sau deshidratată
Deoarece mierea deshidratată are textura boabelor mici, s-au încercat copierea prezentărilor de zaharoză sau zahăr. Borcane de la 150 grame la 1,5 kg sau în pliculețe mici de 15 grame.
Ambalarea corectă a mierii sub formă de pulbere trebuie efectuată în vid, deoarece puterea mare higroscopică a mierii sub formă de pulbere necesită păstrarea ei într-o atmosferă lipsită de umiditate.
Diferite forme de comercializare a mierii pudrate sau deshidratate
Avantajele și dezavantajele mierii pudrate sau deshidratate
Dacă folosim zahărul ca rival pentru a bate ... avantajele mierii deshidratate.
-O lingură de zahăr poate furniza 32 de calorii, comparativ cu una de miere sub formă de pudră, care nu ajunge la 9 calorii.
Și dacă comparăm mierea pudră cu mierea crudă, cea a vieții ...
-Cea mai mare dată de expirare (stocare).
-Distribuție și logistică mai bune, nu numai datorită greutății apei conținute în miere, ci și datorită aspectului său granular.
-Este foarte greu pentru noi să ne pătăm cu această pudră de miere și ar trebui să fie mai ușor de manipulat.
- Permite investigarea și comercializarea produselor noi.
-Respectă aroma mâncării sau băuturii la care se adaugă, cu contribuția atingerii dulci caracteristice mierii.
Îndoiala noastră este că păstrează toate proprietățile mierii crude și vedem un alt dezavantaj în prețul său în comparație cu zahărul (de 6 ori mai mult) și mierea crudă, care nu are costul procesului de deshidratare.
La ce pot folosi mierea sub formă de pudră sau deshidratată?
Spunând că posibilitățile de utilizare a mierii deshidratate depind de imaginația ta. Vă spunem câteva cazuri.
Gătit cu miere praf sau deshidratată
Posibilitățile de utilizare a acestei prezentări de miere sunt enorme și includ cele deja cunoscute pentru mierea tradițională, cum ar fi adăugarea la ceai, iaurtul nostru cu cereale, lapte, pâine sau biscuiți împrăștiați cu unt, acoperirea nucilor ...