Cum se prepară Frijoles de la Olla ipes Rețete de mâncare mexicană
Publicat: 16 mai 2017 Modificat: 26 iul.2020 De Mely Martinez
Fasole de ghiveci
Rețetă simplă a fasolelor clasice din oală. Aflați cum să pregătiți acest preparat popular din bucătăria mexicană. Cu aroma sa de casă delicioasă.
De fiecare dată când gătesc fasole din oală (de obicei o dată pe săptămână), ne place întotdeauna să savurăm un fel de mâncare bună cu fasole fierbinte imediat ce sunt proaspete; Le servim cu tortilla fierbinte, cu puțină ceapă tocată, coriandru, piper serrano și brânză proaspătă. În plus, soțului meu îi place să pună o lingură de ulei de măsline.
Cum sunt fasolea oalei?
Fasole de ghiveci în mod normal, acestea sunt cele care au fost gătite sau gătite în ulcioare și/sau vase de lut; și că mulți dintre noi cred că le conferă boabelor o aromă specială delicioasă, mai ales atunci când boabele sunt fierte pe aragazul sobelor cu lemne, cele de altădată sau fermele, precum cea a bunicii mele materne din ferma sa din Veracruz, unde erau fierte la foc mic.
Astăzi oamenii folosesc oale sub presiune, oale din aluminiu și aragaz lent pentru a-și găti fasolea din oală; acea imagine romantică a boabelor care fierb într-o ghiveci peste foc, este greu de realizat în lumea noastră modernă și agitată, care astăzi este plină de multe facilități de bucătărie. Ghivecele din argilă devin un lucru din trecut și foarte rar găsești un bucătar cu o oală mare de lut, care este ca o comoară în bucătărie.
Fasolea a făcut parte din cultura noastră mexicană încă din perioada pre-hispanică, alături de porumb și ardei iute. Dar știați că fasolea și porumbul fac o proteină completă dacă le consumați împreună?; Multe culturi din întreaga lume amestecă cereale, cum ar fi linte, fasole și mazăre, cu o porțiune din alt aliment, cum ar fi grâu, porumb, orez și/sau ovăz, astfel încât, împreună, întreaga gamă de aminoacizi esențiali de care aveți nevoie poate fi furnizată corpul.să mențină corpul funcționând bine. În antichitate oamenii nu consumau la fel de mult proteină de carne zilnic, au rezervat acel tip de proteine din carne animală pentru sărbători sau ofrande în ritualurile lor.
Așadar, practic ofer doar o scuză bună și sănătoasă pentru a savura un delicios castron de fasole!