Cum se pregătește un paté de ardei, leguma bogată în vitamina C

După ce ați învățat această rețetă pas cu pas, această pateu va deveni gustarea dvs. preferată, deși poate fi folosită și ca sos, adăugată la pizza sau sandvișuri și chiar ca o supă adăugând bulion fierbinte

Ardei, aceste minunate comori aduse din lumea nouă, sunt una dintre cele mai tipice legume ale sezonului estival. De dulceață variabilă, amărăciune, mâncărime și miez, toate se reunesc în familia Solanaceae și genul Capsicum, colectând majoritatea celor consumate ca legume în soiurile speciei Capsicum annuum. Acești ardei sunt ardei mai cărnoase și mai dulci, unele pătrate și altele triunghiulare, ardei potrivite pentru friptură, tocană sau alte chestii. Există, de asemenea, ardei alungiți, cum ar fi ardeii italieni, cu carne mai fină, mai buni pentru prăjire. Ardeii cu pereți mai subțiri și mai puțin cărnoși, mulți dintre ei fierbinți, sunt adesea folosiți pentru uscare.

Al lor culorile sunt infinite, de la cel mai galben la portocaliu, prin roșu și chiar violet, toate fructele fiind inițial verzi, a căror culoare evoluează odată cu maturarea în funcție de bogăția mai mare sau mai mică în anumiți pigmenți, carotenoizi, antociani și clorofilă.

Ardeii sunt ingrediente importante în bucătării precum spaniola sau maghiară, Mexicul și Coreea fiind cei mai mari consumatori din lume. Noi putem consuma în mai multe moduri și le putem găsi proaspete, conservate, congelate și unele dintre ele deshidratate sau măcinate.

Ingrediente

Aroma și intensitatea acestei legume se combină deosebit de bine dacă le însoțim cu măsline, ardei iute, arpagic sau vinete, ca în banderilele tipice. De asemenea, cu roșii cu care putem face o supă fierbinte sau rece delicioasă, cum ar fi gazpacho și salate de vară. Sunt delicioase cu brânzeturi și, de asemenea, cu cartofi, pui, ou, fructe de mare sau carne de vită.

---