Cum se pregătește și se bea corect ceaiul verde pentru a obține beneficiile acestuia; Sweetea
26 octombrie 2016
Mulți se întreabă despre cea mai bună modalitate de a pregăti ceaiul verde. Dacă sunteți un iubitor de ceai verde sau abia începeți în această lume, aici vă îndrumăm cu sfaturi utile pentru a pregăti cea mai bună ceașcă de ceai verde.
Important este să știți că pentru a obține toate beneficiile ceaiului verde și a-i menține proprietățile, trebuie să se țină seama de diferite aspecte ale preparatului și de modul de luare a acestuia.
Cum se pregătește corect ceaiul verde
Importanța temperaturii apei
Temperatura apei este un factor critic în obținerea celor mai bune calități ale ceaiului verde. Dacă temperatura apei este prea fierbinte, ceaiul va fi prea amar și o mare parte din aroma sa delicată se va pierde; Când pregătiți ceai verde dacă temperatura apei este prea rece, toată aroma conținută în frunze și punga de ceai nu va fi extrasă.
De ce este ceaiul verde mai bun la o temperatură mai scăzută?
O serie de substanțe din frunză contribuie la gustul și aroma ceaiului verde. Gustul general și dulceața ceaiului verde sunt determinate de o varietate de aminoacizi și zaharuri naturale.
Amărăciunea și astringența sunt asigurate de polifenoli (taninuri). Aminoacizii se dizolvă la 60 ° C, în timp ce taninurile se dizolvă la 80 ° C. Prin urmare, prepararea ceaiului verde la temperaturi mai scăzute va asigura că aromele sale dulci și complexe nu vor fi depășite de aromele amare.
Temperatura potrivită
Ca o orientare generală cu privire la modul de preparare a ceaiului verde, ceaiul verde are cel mai bun gust atunci când este preparat la temperaturi cuprinse între 60 ° C și 85 ° C. Gradul de ceai și momentul recoltării sale influențează, de asemenea, temperatura adecvată de înmuiere. Ceaiurile verzi culese la începutul primăverii vor beneficia de o temperatură scăzută datorită nivelului global mai ridicat de aminoacizi.
Cum se obține temperatura potrivită?
Cea mai precisă modalitate este de a utiliza un termometru pentru a măsura temperatura apei.
O metodă este încălzirea apei la temperatura dorită și apoi turnarea în ceainic.
O altă metodă atunci când pregătiți ceai verde este să încălziți apa la fierbere și apoi să o lăsați să se răcească ușor înainte de a o turna în ceainic.
Cât timp ar trebui să las ceaiul verde în apă?
Ceaiul verde nu durează mult. Un timp prea mare de înmuiere va avea ca rezultat mai multă amărăciune și o aromă mai puțin echilibrată. Când faceți ceai în ceai de frunze, se recomandă să experimentați cu un interval de 1 până la 3 minute. Ceaiurile verzi japoneze au, în general, un gust mai bun în 1-2 minute, în timp ce ceaiurile verzi chinezești par să prefere 2-3 minute (acest lucru se datorează faptului că frunzele mai mici ale ceaiului japonez se vor extrage mai repede decât frunzele, în general, cele mai mari dintre ceaiurile chinezești). Pentru pungile de ceai verde, începeți în 1-2 minute și testați timpul abrupt