Cum se prăjește sfecla; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Sfecla prăjită este principala atracție a salatei de sfeclă, dar nu trebuie să te oprești aici. Le puteți tăia și adăuga la salata de linte mediteraneană sau le puteți servi alături de somon copt. Uneori sunt fabuloase, cu doar puțin suc de lămâie, un strop de ulei de măsline și câteva alune prăjite.

Uitați de fierberea sfeclei - prăjirea legumelor este una dintre cele mai delicioase modalități de a le consuma, iar sfecla cu siguranță nu face excepție. Prăjirea la temperatură ridicată caramelizează zaharurile naturale din legume, concentrând aroma și împiedicându-le să devină stufoase și exagerate.

Această tehnică pentru prăjirea sfeclei fără folie este absolut infailibilă. Puteți folosi orice mărime sau varietate de sfeclă care vă place: sfeclă Chioggia cu dungi, (cunoscută și sub numele de sfeclă de zahăr), sfeclă de aur sau sfeclă de rubin închis.

Există, de asemenea, un hack culinar înțelept care funcționează cu adevărat pentru decojirea sfeclei prăjite fără mari probleme. Cu siguranță veți dori să continuați să citiți.

Păstrați un recipient de sfeclă prăjită și curățată gata pentru gustare și probabil vor dispărea în decurs de o săptămână. Va trebui să-l găsești pe vinovat; cel mai probabil au degetele roz.

Cum să selectați sfecla:

Sfecla și alte legume rădăcinoase sunt ușor de găsit la magazinele alimentare aproape în orice moment al anului, dar iată ce trebuie să căutați atunci când cumpărați sfeclă proaspătă.

Alegeți sfecla fermă și dură, nu moale. Evitați sfecla care are pete moi sau care este ridată.
Dacă este disponibil, selectați sfecla care are încă atașate verdele. (Sfecla verde, o rudă a bietului elvețian, este incredibil de fiartă atunci când este adăugată la supe sau este sotată cu usturoi și ulei de măsline, cum ar fi spanacul. De asemenea, puteți congela legumele și puteți face bulion de legume cu ele.).

Trebuie să curățați sfecla înainte de a le prăji?

De fapt, este mult mai ușor să le grăbiți pe piele.

Ce aveți nevoie pentru a prăji sfecla:

Hârtie pergament. Cuptorul este sigur chiar și la temperaturi mai mari de coacere, hârtia pergament funcționează la fel de bine (sau mai bine decât) înfășurarea sfeclei în folie de aluminiu, cu mai puține deșeuri. Aceste foi pre-tăiate sunt cu adevărat utile.
Ulei de masline. Sau ulei de nucă de cocos sau orice alt ulei neutru aveți în cămară.
Tigaie. Un cuptor olandez, o tigaie sau o tigaie de sticlă. Orice ai să faci la grătar.
Folie de plastic. O rolă de folie de bucătărie din plastic face parte din trucul pentru a îndepărta pielea de sfeclă.

Cum se prăjește sfecla:

Prăjirea sfeclei este foarte ușoară. Este nevoie doar de puțin timp.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți sfecla.
Curățați și tăiați. Dacă sfecla are tulpini, tăiați-le la un centimetru. Apoi frecați sfecla sub apă curentă rece până când sunt libere de murdărie.
Ungeți-le. Ungeți ușor fiecare sfeclă întreagă, apoi condimentați dacă doriți. Apoi puneți-le într-un vas de copt suficient de mare pentru a le ține.
Acoperiți și coaceți. Acoperiți farfuria cu pergament (sau o foaie de folie de aluminiu dacă asta este tot ce aveți) și coaceți timp de 45-60 de minute.
Verifică sensibilitatea. Când o frigăruie trece ușor printr-una din sfeclă, sfecla se termină. Scoateți din cuptor și scoateți pergamentul sau folia de aluminiu.
Acoperiți și aburiți. De îndată ce sfecla iese din cuptor, au nevoie de abur. Cu o bucată de folie de plastic, acoperiți vasul de copt și lăsați sfecla să se aburească timp de 15 până la 20 de minute. Acest lucru va slăbi piei, făcându-le mai ușor de îndepărtat.
Frecați piei. Folosind un prosop de hârtie sau degetele, frecați pielea fiecărei sfeclă. Acest lucru ar trebui să fie ușor, dar pot exista unele zone care rămân; folosiți un cuțit de bucătărie pentru a îndepărta pielea rămasă.