Cum se gătește orezul fără să prezinte un risc pentru sănătate

Orezul, ca și alte produse ale pământului, își absoarbe nutrienții din el, sub formă de minerale, metale și apă. Cu ceva timp în urmă, prezența arsenicului otrăvitor în orez a fost detectată într-o zonă din India și chiar unele forumuri au sfătuit să nu fie consumate, mai ales în cazul bolnavilor, bătrânilor și bebelușilor. Cu toate acestea, deși prezența acestei substanțe nu este foarte importantă în Spania sau UE, vă vom spune cum se gătește orezul fără a prezenta un risc pentru sănătate.

Până acum, în casa mea am folosit întotdeauna diferite tehnici de gătit orez în funcție de tipul de orez pe care urma să îl gătim și în mod specific pentru orezul alb, am folosit două metode, bine fierbându-l într-o cratiță cu multă apă și apoi scurgerea orezului sau măsurarea cantităților și gătind orez în volumul de apă de două ori mai mare, obținând cu ambele metode un orez alb la punctul său. Dar există o a treia modalitate de a găti orezul pentru a maximiza conținutul său potențial de arsen.

În prima metodă, aceea de a găti orezul în apă din abundență, La sfârșitul gătitului, orezul trebuia strecurat și scurs bine înainte de a mânca. Vestea bună este că, cu această metodă, cea mai mare parte a arsenicului rămâne în apa rămasă de la gătit.

Cu a doua metodă de gătit două părți de apă pentru fiecare parte de orez, arsenicul este greu eliminat, deoarece lichidul este absorbit de orez și singura posibilitate ar fi să spălăm orezul gătit când este gătit, deși cu greu am elimina rămășițele metaloidului.

---