Cum se gătește o supă clasică cu carne
Borșul este o supă națională ucraineană, care este însă foarte populară la noi. Principala sa caracteristică este o culoare roșie intensă, care se obține prin adăugarea sfeclei la bulion.
| carne de vită - | 600 de grame |
| Sfeclă - | 2 bucăți |
| morcov - | 1 bucata |
| varză - | 300 de grame |
| bec bec - | 1 cap |
| Pasta de tomate - | 2 linguri |
| acid acetic - | 1 lingura. o lingură |
| verzi - | pe placul tau |
| sare, condimente - | pe placul tau |
| Apă - | 3 l |
| Timp de gătit: 60 de minute | Calorii la 100 de grame: 29 Kcal |
În primul rând, este necesar să fierbeți bulionul de carne. După fierbere, este necesar să se monitorizeze constant bulionul și să se îndepărteze spuma formată de pe suprafață. Acoperiți bulionul de fierbere cu un capac, reduceți gazul la minimum și fierbeți carnea 15-20 de minute.
Între timp, pregătește legumele. Tăiați varza în paie de dimensiuni medii, morcov și trei sfeclă pe o răzătoare mare, tăiați ceapa.
Punem morcovi, sfeclă și ceapă într-o tigaie fierbinte și, amestecând continuu, dăm culoare aurie.
După prăjirea legumelor, așezați pasta de roșii în tigaie, adăugați oțetul și acoperiți întregul amestec cu capacul, lăsând legumele să gătească aproximativ 10 minute...
După 20 de minute din momentul fierberii bulionului, punem varza tocată, sarea, piperul și lăsăm să se prăjească încă 20 de minute.
Așezați legumele din tigaie în bulionul pregătit, opriți gazul sub tigaie și lăsați supa să se odihnească în acea stare timp de 10 minute.
Supa gata poate fi presărată cu ierburi proaspete deasupra și condimentată cu o lingură de maioneză sau smântână.
Bors cu carne de porc
Pentru a prepara o supă de 3 litri, veți avea nevoie de următorul număr de ingrediente:
- carne de porc - 500 de grame;
- sfeclă - 2 bucăți;
- morcov mare - 1 buc .;
- becuri mari - 1 bucată;
- varză - 1 cap mic;
- verde pe placul tau;
- Sare și piper după bunul plac;
- Frunze de Lavrushka - 2 bucăți;
- Pasta de roșii - 2 linguri.
Timp aproximativ de gătit: 1 oră 20 minute.
Valoarea energetică a borșului cu carne de porc la 100 g: 40,9 kcal.
Primul pas este pregătirea cărnii. Spălăm carnea de porc și firimitul nu este din cuburi mari. Se așează într-o cratiță cu frunze de dafin și se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma formată cu o lingură.
Spărgeți varza în paie mici și, după ce aburiți carnea, puneți-o într-o cratiță cu bulion. Adăugați sare și condimentele corespunzătoare după gust. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
Între timp, gătim o prăjitură. Freci morcovii și sfecla printr-o răzătoare mare și tăiem ceapa în cuburi mici. Întindem legumele într-o tigaie fierbinte cu ulei și le prăjim pe un foc mic, amestecând ocazional, pentru a nu le arde. Înainte de a fi gata, adăugați pasta de roșii în legume, amestecați bine, opriți gazul și infuzați o legumă prăjită sub capac.