Cum se face pâine fără gluten acasă

Rețetă de pâine fără gluten de casă

Scrierea vieții sportive

Consumul fără gluten este din ce în ce mai frecvent, uneori este o necesitate din cauza bolii celiace, alteori este o îmbunătățire a dietei datorită intoleranței la gluten și alteori este o opțiune pentru a reduce cantitatea mare de gluten din zilele noastre dietă.

Când optați pentru o dietă fără gluten, multe dintre cele mai frecvente alimente din dietă sunt restricționate, cum ar fi pâinea cu făină de grâu, dar puteți găsi alte tipuri de pâine fără gluten în magazine sau puteți face rețete de casă fără gluten pâine, cu bun gust și aspect.

Glutenul este o proteină în unele cereale, cum ar fi grâul. În cazul pâinii, glutenul este responsabil pentru reținerea gazului produs de drojdie în timpul procesului de fermentare. Datorită glutenului, aluatul capătă elasticitate și extensibilitate.

Atunci când se utilizează făină fără gluten, fermentația este diferită, dar aceste făină conțin substanțe de îngroșare care ajută la obținerea unui aluat manevrabil și coeziv, obținând astfel pâine cu aspect și calitate bună, practic la fel ca pâinea cu gluten.

Aici aveți reteta de paine fara gluten Ce ne oferă marca de drojdie proaspătă Levanova:

Ingrediente:

500 ml de apă
15 gr drojdie proaspătă
500 gr de făină fără gluten sau preparat special pentru a face pâine fără gluten
putina sare
O lingură de ulei de măsline

Frământare:

Acest pas este cheia, diferă de frământarea convențională a pâinii. Folosind făină fără gluten cu drojdie proaspătă, aluatul se îngroașă rapid și trebuie să obținem un amestec foarte omogen.