Cum se face kombucha și care sunt proprietățile sale
Kombucha este o băutură dulce și gazoasă făcută din drojdie, zahăr și ceai fermentat. O serie de beneficii potențiale pentru sănătate sunt creditate cu îngrijirea sistemului cardiovascular și a ficatului.
În ultimii ani, consum de kombucha A devenit popular printre oamenii care duc o viață sănătoasă. Cu toate acestea, originea sa datează de pe vremea dinastiei chineze Tsin, cu aproximativ 220 de ani înainte de Hristos, când membrii acestei societăți au băut-o pentru efectele sale stimulatoare și vindecătoare.
Cercetări medicale recente arată că această băutură contribuie la sănătatea diferitelor organe ale corpului, cum ar fi inima, ficatul și intestinele. Ești, de asemenea, recunoscut proprietăți diuretic, antioxidant, antimicrobian și antibacterian.
Este important să știm că kombucha rezultă din fermentarea unei colonii de bacterii și drojdii, cunoscută sub numele de scoby. Prin urmare, prepararea sa trebuie făcută cu atenție și cu atenție, deoarece principalul risc este ca băutura să devină un teren de reproducere pentru bacterii și ciuperci dăunătoare.
Conținutul paginii
Ce este kombucha
Kombucha este un băutură fermentată făcut din ceai îndulcit. Este, în general, ceai verde, deși există cei care îl prepară cu ceai negru. Aroma sa este naturală, răcoritoare și gazoasă datorită efectelor fermentației.
Ingredientul său principal este scoby, o colonie vie de bacterii și drojdie care declanșează fermentarea hrănindu-se cu zahăr. Această concentrație de microorganisme se eliberează bacterii probiotice care, atunci când sunt ingerate, întăresc sistemul digestiv și imunitar.
Nu există nicio îndoială că această băutură este plină de beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, pregătirea sa poate fi o cale a încercare și eroare. Mai presus de toate, pentru că atunci când nu se iau măsurile de precauție adecvate, fermentația poate fi întreruptă sau băutura poate fi contaminată cu alte bacterii dăunătoare.
Cum să faci kombucha acasă
Scoby: ingredientul principal
Înainte de a începe să faceți kombucha, trebuie să aveți scoby. Această cultură a microorganismelor poate fi achiziționată de la magazine specializate, dar pregătește-te și acasă cu puțin înainte.
Ingredientele de care aveți nevoie pentru a vă crea propriul scoby sunt:
- 200 ml de kombucha naturală. În Spania, Komvida și Biokombucha sunt producători excelenți de kombucha naturală
- 1 cana de zahar
- 6 pungi de ceai verde sau negru
- 4 căni de apă
Primul pas este să fierbeți apa pentru a pregăti ceaiul. Vă recomandăm să lăsați pungile de ceai să se absoarbă în apă timp de 10 minute, astfel încât să infuzie concentrată. Apoi, adăugați zahărul și dizolvați foarte bine.
Când preparatul s-a răcit, se toarnă într-un borcan larg de sticlă și adăugați kombucha. Acoperiți borcanul cu o cârpă de bumbac și fixați-l cu o bandă elastică, evitând astfel trecerea insectelor și a prafului.