Cum se face iaurt de casă - Rețete delicioase - Rețete ușoare de gătit de casă
De Alfonso López
- Preț: 0,1 €/persoană
- Calorii per 100g: 61kcal
- Cum se face. Desert și rețete dulci
Ingrediente
- 1 litru de lapte proaspăt: cel care este rece în supermarket, cel care durează puțin, pentru că este foarte viu
- Fermentare: pentru 1 litru de lapte avem nevoie de un iaurt cu microorganisme vii, fie un iaurt industrial care îl specifică, fie un iaurt de casă anterior.
- O altă opțiune bună pentru a obține fermentul este să-l cumpărați liofilizat, adică uscat. Pentru 1 litru de lapte vom avea nevoie de 1 g. ferment.
- Opțional 1 linguriță de zahăr sau miere
Cum se face iaurt de casă.
procesul de fabricare a iaurtului acasă este foarte simplu, Deoarece este pentru propriul nostru consum și nu este nevoie să-l transportăm sau să-l dureze mult, putem genera o fermentare a laptelui și păstrați-l în frigiderul nostru timp de aproximativ 7 zile, fără a fi nevoie de pasteurizare.
Deoarece pasteurizarea industrială este procesul care distruge potențialul viu al iaurtului.
În cazul meu am început face iaurt acasă pentru că vreau ca Xoel să mănânce iaurt adevărat. Profitați de toate beneficiile unui iaurt pe zi și lasă celebrele petisuite care te înnebunesc ... și care au un zahăr care se sperie.
Am încercat unele foarte bune. Ați văzut că am publicat recent pe IG cum se face iaurt în Povestiri, și unele dintre cele pe care le-am cumpărat în Piața Minunilor. Fără să merg mai departe, săptămâna trecută am cumpărat una incredibilă cu prietenul meu Antonio, „La Hermita” ... dar nu merg în fiecare săptămână și vreau să iau iaurt în frigider ori de câte ori vreau.
Este foarte ușor să o faci cu producătorul de iaurt pe care l-a avut mama mea în depozitul din Ourense și pe care l-am recuperat pentru mine. Dar se poate face și fără ea.
În cele din urmă, nu trebuie să fii foarte deștept pentru a ști că de multe ori mâncăm iaurt și, în realitate, nu este. Mergeți la supermarket și veți găsi pe rafturi veți găsi 500 de tipuri de iaurt ... care în realitate nu sunt. Majoritatea sunt deserturi lactate, deoarece nu au fermentații vii și, prin urmare, nu este un aliment probiotic, deoarece elimină ceea ce le face atât de benefice.
Cu care te încurajez dacă ai copii acasă, sau pentru că vrei cu adevărat să ai grijă de tine, pregătește iaurt acasă sau Chefir. Probiotice la putere!
Totul despre ingredientele necesare
- 1 litru de lapte proaspăt: cel care este rece în supermarket, cel care nu durează mult, pentru că este foarte viu. Este pasteurizat la o temperatură scăzută pentru a elimina bacteriile potențial patogene, dar nu și restul bacteriilor necesare pentru digestia lactozei sau pentru viitoarea fermentare la transformarea ei în iaurt.
- Ferment: pentru 1 litru de lapte avem nevoie de un iaurt cu microorganisme vii, ei bine iaurt industrial (dar cu adevărat, nu uitați să citiți bine că o specifică), sau un iaurt de casă anterior. Atenție însă, nu refolosiți o tulpină de iaurt de casă de mai mult de 3 ori, deoarece își pierde capacitatea de a face din nou iaurt.
- O altă opțiune bună de obținut fermentul este cumpărarea sa liofilizată, adică uscat. Pentru 1 litru de lapte vom avea nevoie de 1 gram de ferment. Sunt ușor de găsit, dar căutați una a cărei compoziție este 100% bacterii pure.