Cum se face bulion de carne sau fundul întunecat - Rețete delicioase - Rețete de gătit de casă și
- Preț: 1,1 €/persoană
- Calorii per 100g: 50kcal
- Cum se face. · Rețete de carne și păsări de curte · Rețete de supe, tocănițe și leguminoase
Ingrediente
- Diverse oase de vacă, trestie, genunchi etc.
- 1 bucată sau os de șuncă
- 1 bucată de carne marmorată
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 roșie
- 2 catei de usturoi
- 1 praz
- 1 băț de țelină
- 1 nap
- 3 frunze de dafin
- Piper negru
- 40 ml ulei de măsline extravirgin
- 4 l. de apa
Cum se face un bulion de carne sau un fundal întunecat
bulion de carne sau fond întunecat Este unul dintre preparatele de bază și esențiale ale bucătăriei de care depinde succesul multor alte feluri de mâncare.
Poate la fel de important ca supa de pui, bulionul sau Depozit de peste sau Supa de legume. Ele sunt bazele unei bucătării bune.
Poate fi consumat ca atare sau în supă și este posibil să ne lase la fel de noi, deoarece are o putere aromatică extraordinară, deși cel mai obișnuit este să îl folosești ca ingredient în alte rețete în care joacă un rol important.
Spre deosebire de alte vinuri, fundalul închis își primește numele din culoarea caracteristică pe care o are.
Ingredientele se prăjesc în cuptor sau într-o cratiță, transferând friptura în lichidul în care sunt fierte ulterior. De obicei se face numai cu oase și carne de vită, plus morcov, ceapă, praz, nap și roșii, deși puteți adăuga niște oase de șuncă sau de pui dacă le avem.