Cum se calculează caloriile alimentare
Caloriile reprezintă o unitate de energie necesară pentru a menține funcțiile corpului noastre optime. Este important cunoașteți caloriile din alimente, mai ales pentru cei care își guvernează dieta printr-o dietă hipocalorică.
Carbohidrații, proteinele și grăsimile joacă un rol important în metabolismul celular și în producția de energie. Calculul caloriilor pe care le furnizează acești nutrienți este important dacă este vorba de o dietă și pentru a măsura cantitatea de carbohidrați, proteine și grăsimi care trebuie administrată unui pacient care este hrănit cu nutriție enterală).
Metabolism și calorii
Corpul nostru are nevoie de combustibil, care provine tocmai din calorii. Organismul este însărcinat cu metabolizarea energiei chimice furnizate de alimente în condiții aerobe (acolo unde există oxigen) sau anaerobă (fără alimentare cu oxigen), obținând energia mecanică necesară menținerii funcțiilor de bază ale celulelor. În condiții aerobe se produce ATP (adenozin trifosfat) și în condiții anaerobe se produce acid lactic.
Alimentele conțin energie
Cum calculați caloriile necesare?
Formula constă în înmulțirea a 30 de calorii pe kilogram de greutate. În așa fel încât, dacă o persoană cântărește 70 kg, necesarul zilnic de calorii ar trebui să fie de 2.100 calorii: 50% carbohidrați, 30% proteine și 20% lipide.
Mulțumită omului de știință Wilbur Atwater care a calculat caloriile medii furnizate de acești nutrienți, astăzi știm că:
- În 1 g de carbohidrați există 4 calorii,
- În mod similar, într-un gram de proteine există 4 calorii,
- Și 1 g de lipide este egal cu 9 calorii.