Cum se alege, se pregătește și se servește varza
Varza, deși este considerată în general o legumă cu vreme rece sau rece, este disponibilă pe tot parcursul anului, ceea ce vă permite să o ridicați cu ușurință din timp și să o puneți în meniu. Fie că sunteți în căutarea unui fel principal de mâncare sau a unei gustări, fiecare tip de varză (vară verde sărată bok choy) oferă un gust și o textură ușor diferite, așa că nu vă fie teamă să experimentați.
Urmând câteva sfaturi de gătit și prezentare, varza poate deveni un favorit în casa ta.
Sfaturi pentru alegerea varzei
Când selectați varza la magazin, trebuie să țineți cont de câteva lucruri. Căutați capete cu multe frunze exterioare și verificați partea inferioară pentru a vă asigura că frunzele nu se îndepărtează de tulpină. Varza roșie sau verde ar trebui să fie bine ambalată și atunci când o ridicați, ar trebui să se simtă mai grea decât pare. Pentru tipurile de frunze de varză, cum ar fi bok choy sau napa, alegeți o varză verde cu tulpini ferme.
Deoarece varza poate conține dăunători ascunși în frunze, este important să spălați varza înainte de a o folosi crudă sau gătită. Rulați varza sub apă rece înainte de a începe rețeta preferată doar pentru a fi în siguranță.
Metode de gătit
Varza poate fi preparată la abur, înăbușită, sotată sau umplută. Mulți bucătari preferă să tundă miezul alb amar de varză înainte de mărunțire sau gătit. Dacă trebuie să umpleți frunzele întregi, va fi mai ușor să le separați dacă înmuiați varza și scufundați capul în apă clocotită timp de 1 minut. Se scurg bine, se usucă și se procedează la separarea frunzelor. Repetați după cum este necesar cu cât vă apropiați de centrul varzei.