Cum să profitați de subprodusele prelucrării peștelui, crustaceelor și algelor
Australia - Deoarece exploatarea pescuitului sălbatic și a mediilor marine amenință aprovizionarea cu alimente, oamenii de știință de la Universitatea Flinders găsesc noi modalități durabile de a transforma deșeurile biologice, biomasa algelor și chiar algele eșuate în proteine valoroase pentru dietă și alte produse.
Într-unul dintre mai multe proiecte aflate în desfășurare la Centrul Flinders pentru Dezvoltarea Bioproduselor Marine, cercetătorii caută să extragă valoare din cochilii de raci și alte resturi marine printr-o mașină de procesare a fluidelor „verzi” dezvoltată de universitate.
„Pe măsură ce populația lumii crește, crește și cererea de proteine și produse derivate din proteine, iar acest lucru nu poate fi satisfăcut prin utilizarea surselor tradiționale de proteine”, a spus profesorul Kirsten Heimann; În plus, a raportat că milioane de tone de capturi marine produse de capturi accidentale, scoici, oase, capete și alte părți sunt irosite în timpul procesării speciilor marine și de apă dulce.
subproduse de prelucrare a fructelor de mare (SPB) și microalge sunt resurse potențiale care pot umple golul cererii de proteine și derivați de proteine, subliniază o nouă publicație.
„Aceste biomateriale sunt o sursă bogată de proteine cu o calitate nutrițională ridicată, în timp ce hidrolizatele de proteine și biopeptidele derivate din aceste proteine posedă mai multe bioactivități utile pentru aplicații comerciale în mai multe industrii”, a adăugat co-autorul Trung Nguyen de la Universitatea Flinders.
„Utilizarea eficientă a acestor biomateriale marine pentru recuperarea proteinelor nu numai că va suplimenta cererea globală și va economisi resursele biologice naturale, dar va aborda cu succes și poverile financiare și de mediu ale deșeurilor de mediu, deschizând calea pentru o producție mai ecologică și o economie circulară”.
Valoarea adăugată pare, de asemenea, promițătoare, cu multe produse derivate din proteine bioactive, care câștigă atenție pentru a promova sănătatea umană, inclusiv descoperirea medicamentelor, dezvoltarea nutraceutică și farmaceutică. Estimările valorii comerciale a acestor produse terapeutice pe bază de proteine în 2015 a fost de 174,7 miliarde USD și se estimează că va ajunge la 266,6 miliarde USD în 2021, ducând la o dublare a cererii pentru produse.
La nivel global, aproximativ 32 de milioane de tone de BPS sunt produse anual, reprezentând o resursă economică pentru recuperarea proteinelor, în timp ce avantajele tehnice în producția de biomasă a microalgelor ar produce aprovizionări sigure cu proteine, cu o concurență minimă pentru terenurile arabile și resursele de apă dulce.
Studiul prezintă o revizuire cuprinzătoare care analizează potențialul utilizării SPB și microalgelor pentru recuperarea proteinelor și evaluarea critică a fezabilității producției de tehnologii actuale și emergente utilizate pentru dezvoltarea procesului.
Revizuirea științifică publicată include o analiză detaliată a potențialului de producție comercială a proteinelor marine din SFB și microalge, prin discutarea materialului disponibil și a tehnologiilor convenționale utilizate în procesul de dezvoltare. Autorii studiului discută, de asemenea, despre bioactivitățile de interes comercial ale produselor proteice, cu calitatea și funcționalitățile lor nutriționale pentru produsele nutraceutice și farmaceutice.
Procese de recuperare a proteinelor
Deși au fost dezvoltate mai multe procese promițătoare pentru recuperarea și producerea proteinelor SPB și a microalgelor marine, sunt necesare eforturi mai mari în procesul de dezvoltare și produs pentru a face fezabilă producția lor comercială.