Cum să pregătiți micile mese ale mamei cu broccoli
Broccoli fiert nu este apetisant pentru toată lumea. Deci, dacă nu sunteți un fan al acestei legume, ar trebui să gătiți broccoli într-un mod diferit, pe placul dumneavoastră.
Broccoli este sănătos, conține substanțe anticancerigene și mult calciu, dar este adesea omis din dietă. Dacă ai mâncat broccoli și nu ți-a plăcut, ar trebui să încerci din nou și să-l gătești folosind metoda simplă pe care ți-o împărtășim de data asta.
Broccoli este adesea consumat fiert, dar când timpul de gătit este depășit, textura și aroma sa se schimbă.
Cu toate acestea, ceva de care să ții cont atunci când pregătiți broccolii este foarte important să nu-l gătești prea mult.
Conținutul rețetei
Proprietăți de broccoli
Broccoli este o legumă esențială pentru sănătate și a fost chiar considerat un superaliment.
Unele dintre beneficiile și proprietățile sale sunt:
Oase puternice. Această legumă conține cantități mari de calciu și vitamina C, substanțe nutritive importante pentru sănătatea oaselor.
Sănătatea sistemului digestiv. Potrivit unui studiu, broccoli poate ucide Helicobacter pylori (H. pylori), iar acest lucru se datorează conținutului de sulforafan.
Prevenirea bolilor cardiovasculare. Oamenii de știință au descoperit că o dietă pe bază de broccoli, ceai, ceapă, mere (toate bogate în flavonoide) reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare cu 20%.
Consolidarea sistemului imunitar. Nu numai că este bogat în vitamina C, dar broccoli conține și beta-caroten, zinc, seleniu și alte minerale care susțin sistemul imunitar.
O sarcină sănătoasă. Broccoli conține, de asemenea, acid folic, o vitamină B, necesar pentru o diviziune adecvată a celulelor în sinteza ADN-ului. Cu un deficit de acid folic, celulele sistemului nervos fetal nu se împart corect.
Atunci vă spunem noi cum se prepara broccoli și de ce să nu gătești prea mult:
Cum să preparați broccoli și de ce să nu gătiți prea mult?
Enzima care conferă legumelor proprietățile lor anticanceroase este distrusă atunci când broccoli este prea gătit (și acest lucru se întâmplă aproape de fiecare dată când brocoli la cuptor cu microunde, când fierbem broccoli sau folosim căldură foarte mare).
Metoda ideală pentru gătitul broccoli este, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Illinois, care au studiat toate metodele, dar și cantitatea de substanțe nutritive rămase după aburirea broccoli.
Secretul este că leguma își menține culoarea verde deschis, ceea ce se întâmplă numai dacă este pregătită timp de 2 până la 4 minute. Dacă îl lăsăm timp de 6 sau 7 minute, acesta va pierde enzime cu proprietăți anticanceroase. Și cu cât o lăsăm mai clocotită sau la foc mare, va începe să piardă nutrienți și proprietăți benefice.