Cum să optimizați serviciile de livrare și livrare la domiciliu
COVID-19 se răspândește în întreaga lume și impactul său asupra restaurantelor a fost puternic. De la Argentina la Montreal, orașele din America de Nord obligă restaurantele să-și închidă saloanele, astfel încât oamenii să poată exercita distanțe sociale și să încetinească răspândirea coronavirusului. Cu toate acestea, în multe zone, restaurantele pot continua să funcționeze prin completarea comenzilor prin servicii de livrare și livrare la domiciliu.
Pentru ca restaurantele să supraviețuiască acestor vremuri dificile, trebuie să facă tot ce pot pentru a asigura eficiența proceselor de livrare și livrare la domiciliu. Împărtășim sfaturi, astfel încât să puteți optimiza serviciile de livrare ale restaurantului și opțiunile de luat masa pentru a face față furtunii.
În acest articol, veți vedea următoarele:
- O prezentare generală a opțiunilor de livrare și livrare pentru restaurantul dvs., de la clienții care vin să comande personal, până la cei care comandă prin telefon.
- Sfaturi pentru optimizarea operațiunilor de preluare și livrare la domiciliu în timpul focarului de coronavirus.
Mai presus de toate, amintiți-vă că siguranța clienților și a personalului dvs. trebuie să fie primordială.
Preluare restaurant și opțiuni de livrare la domiciliu Prezentare generală
Poate că COVID-19 vă inspiră să implementați pentru prima dată servicii de livrare la domiciliu și opțiuni de luat masa în restaurantul dvs. Poate că acestea sunt deja fluxuri de venituri stabilite pentru afacerea dvs. și doriți să vă asigurați că sunteți la dispoziția clienților prin fiecare canal posibil.
Oricum, restaurantele acordă mai multă atenție opțiunilor de livrare și livrare la domiciliu, ca o modalitate de a gestiona declinul activității din cauza distanțării sociale și a COVID-19.
NOTĂ IMPORTANTĂ: Înainte de a implementa modificări în restaurantul dvs., verificați reglementările locale. Trebuie să vă asigurați că sunteți autorizat să oferiți aceste servicii și că respectați protocolul de securitate pentru a reduce răspândirea COVID-19 în timp ce continuați să vă desfășurați activitatea.
Comandă personal
Comenzile în persoană sunt acelea în care clienții vin la restaurantul dvs., priviți meniul pe care îl oferiți, plasați o comandă, plătiți-o la ghișeu și așteptați în restaurant până când este gata (sau pot reveni câteva minute) mai târziu), apoi ia-o acasă.
Din punct de vedere tehnologic, singurul lucru pe care îl necesită sistemul de preluare este un sistem de punct de vânzare.
Dacă alegeți să continuați cu această modalitate, există câteva considerații pe care ar trebui să le luați în considerare:
1. Desemnați o zonă în care oamenii să aștepte, astfel încât germenii să nu fie răspândiți și încurajați-i să se distanțeze de echipa dvs. (se recomandă doi metri).
Acest lucru nu numai că protejează mesele, dar vă protejează și echipamentele și menține spațiile mai curate, un aspect vital într-un moment ca acesta. Dacă oferiți în mod regulat mâncare de luat masa, este posibil să aveți deja un flux pe care să îl puteți optimiza. Identificați zona, stabiliți limite fizice (de exemplu, blocați pasajul cu scaune) și indicați clar unde pot aștepta clienții în timp ce își pregătesc comanda pentru a evita apropierea prea mare de personal.
Dacă aceasta este o practică nouă în restaurantul dvs., deoarece multe companii aleg să ofere servicii de luat masa chiar acum, se aplică și toate sfaturile de mai sus, dar veți dori să luați în considerare modul în care funcționează acest flux. Bucătăria se află în spatele restaurantului? Poate doriți să atribuiți o persoană să aducă comenzi în fața localului (chiar la ușă) și să le depună într-o zonă desemnată pentru a împiedica intrarea oamenilor.
Două. Limitați numărul de persoane care stau în magazin la un moment dat și evitați aglomerarea și răspândirea germenilor.
Acest lucru se amestecă bine cu punctul anterior: dacă aveți o mică secțiune pentru persoanele care așteaptă comanda de eliminare, ar trebui să limitați numărul de persoane care așteaptă acolo. Am văzut această idee de a limita numărul de persoane dintr-un sector la începutul focarului COVID-19, când restaurantele funcționau la jumătate din capacitatea lor.
Puteți pune semne pe ușă pentru a indica oaspeților exact câte persoane pot intra în același timp sau puteți alege să închideți ușile și să aduceți comenzi acolo.
Întreprinderile din Colonia Roma din Mexico City fac deja ca mesele de luat masa să fie singurul lor mod, ajustându-și logistica, măsurile de igienă și chiar implementând programe sociale pentru a sprijini comunitatea și a reactiva economia.
Comenzi telefonice
De asemenea, clienții pot telefona la comandă. Această metodă solicită clienților să caute un meniu online sau să se refere la unul pentru mâncarea pe care o au deja, apoi să apeleze restaurantul la comandă.
Dacă vor să treacă prin comandă, vor trece la restaurantul dvs. pentru a efectua o plată și a o încasa. Dacă vor să fie livrate la domiciliu, vor indica adresa și persoana de livrare sau cea a unui serviciu extern va fi însărcinată cu livrarea comenzii și colectarea acesteia.
Permiteți clienților să trimită mesaje text și simplificați și mai mult comanda de pe smartphone-urile lor. Creați un număr de telefon Google Voice gratuit și informați clienții că pot scrie pe acel număr pentru a plasa o comandă.
Când vine vorba de comenzi telefonice pentru preluare sau livrare, încercați să colectați prin telefon pentru a limita contactul. Dacă mesele vor plăti la fața locului atunci când își primesc comanda, configurați terminale de plată într-o anumită zonă pentru a minimiza contactul cu personalul de la ghișeu. Încurajați plățile fără contact ori de câte ori este posibil (mai multe informații mai jos).
Oferiți-vă să comandați online de pe site-ul restaurantului dvs.
Dacă aveți abilitatea tehnică, puteți primi comenzi direct pe site-ul restaurantului. Această opțiune permite clienților să vizualizeze meniul, să comande online și să plătească de pe site, precum și să aleagă să ridice comanda sau să o livreze acasă.