Cum să introduceți (corect) mâncarea în frigider

Amplasarea corectă a alimentelor crude și gătite în frigider permite creșterea conservării, duratei și siguranței alimentelor

corect

Poate că se datorează inerției, obiceiului sau pur și simplu pentru că ne-am deranjat rar să o facem corect, adevărul este că mulți dintre noi ne-am petrecut întreaga viață punând greșit mâncarea în frigider. De fapt, este mai ușor decât credem și de îndată ce cineva este interesat să cunoască ordinea corectă a alimentelor din frigider, astfel încât acestea să fie mai bine conservate și să dureze mai mult, devine în curând un obicei.

temperatura ideala a frigiderului pentru conservarea optimă a alimentelor ar fi 4ºC (în unele surse menționează până la 6ºC). În ceea ce privește congelatorul, temperatura ideală ar fi -18 ° C.

Unul dintre reguli de baza A pune totul în locul său (corect) înseamnă a separa alimentele care trebuie gătite de alimentele gata de consum. Astfel, potrivit Ana Fuertes, director de industrie la bioMériux Iberia, este recomandabil să plasați alimente precum carne și pește crude în zonele cele mai joase ale frigiderului (mai rece) pentru a evita stropirea și scurgerile (care pot fi poluante) pe gata- a făcut mâncare. Potrivit expertului, acesta ar fi aranjamentul corect al mâncării în frigider:

În rafturi de sus recomandă localizarea alimentelor precum brânzeturile îmbătrânite, prăjiturile și afumăturile.

În rafturi situate în mijlocul frigiderului produsele lactate și alimentele gătite sau semiprelucrate ar trebui să meargă.

În rafturi inferioare se recomandă plasarea alimentelor crude și perisabile, a produselor decongelate în recipiente închise.

În sertare la baza frigiderului Expertul bioMériux Iberia recomandă conservarea fructelor, legumelor și a ingredientelor pentru salată, deși recomandă protejarea acestora împotriva temperaturilor mai scăzute, astfel încât să nu înghețe și, dacă există două rânduri de sertare, să includă în partea de jos carne și pește. În această privință, Luis Riera, directorul consultanței pentru siguranța alimentelor Saia, consideră că multe fructe și legume nu se simt prea bine la temperaturile scăzute, așa că în cazul în care este un frigider care nu are zone cu temperaturi reglementate l-ar lua în considerare mai potrivit pentru a depozita carne și pește în partea inferioară a frigiderului, cea mai apropiată de congelator.