Cum să ÎNGELAȚI și DEGIVRAȚI Kefirul de apă și lapte
Cu siguranță știți deja că chefirul este un produs lactat foarte asemănător cu iaurtul lichid, fermentat prin acțiunea unui set de drojdii și bacterii sub formă de granule care îi dau numele de „chefir”, care în limba turcă înseamnă „binecuvântare”. Datorită acestei fermentații, acest aliment antic este esențial pentru protejarea intestinelor, deoarece are un probiotic care facilitează digestia și îmbunătățește apărarea organismului, printre alte beneficii. La fel, chefirul se remarcă prin faptul că este bogat în calciu, proteine și vitamina B12.
Atât kefirul de apă, cât și kefirul din lapte sunt bune pentru contractarea și prevenirea indigestiei, candidozei sau constipației, precum și pentru stimularea apărării organismului. Cu toate acestea, odată preparat este necesar să îl consumați într-o perioadă scurtă de timp, care este de obicei în jur de o săptămână sau o săptămână și jumătate. Prin urmare, este obișnuit să ne întrebăm cum să servim kefirul, ce metode de înghețare există și cum ar trebui să îl dezghețăm mai târziu. Ei bine, în acest articol despre Rețete gratuite veți învăța cum să congelați și să dezghețați chefirul, împreună cu câteva tehnici și recomandări pentru conservarea corectă a acestuia.
Cum se păstrează chefirul
Odată ce ați preparat chefirul umplând recipientele din sticlă cu lapte proaspăt, în cazul kefirului din lapte sau cu apă la temperatura camerei, dacă este kefir de apă și nodulii de kefir, trebuie să închideți borcanele acoperind deschiderea cu un șervețel sau tifon și fixarea acestuia cu o bandă de cauciuc. Apoi, lăsați kefirul să se ridice într-un loc întunecat și etanș.
Dacă faceți chefir la prânz, până în noaptea zilei următoare îl puteți consuma deja. Pentru a face acest lucru, trebuie să strecurați chefirul, să rezervați granulele într-un recipient de sticlă și să închideți borcanul cu lapte sau apă de kefir în mod ermetic tine-l la frigider, la fel cum ai face cu un iaurt. Kefirul poate fi păstrat și în frigider în sticle de plastic, deși vă recomandăm să optați pentru recipiente din sticlă. În orice caz, chefirul durează până la 15 zile. Dacă doriți, îl puteți amesteca cu zahăr, miere, cu un smoothie de fructe, cu nuci și cu ciocolată. Cu toate acestea, dacă obiectivul de a lua kefir este de a îmbunătăți tranzitul intestinal și de a menține linia, idealul este să-l consumați fără adaos de zahăr sau miere pentru a-și păstra bacteriile benefice în condiții mai bune.
Dacă vă rămân noduli de kefir sau trebuie să fiți plecați câteva zile, cel mai bun mod de a păstra kefirul este prin scufundarea nodulilor în lapte și rezervarea recipientului închis în frigider pentru a încetini fermentarea timp de 4 sau 5 zile.
Pe măsură ce utilizați granulele de chefir, acestea cresc. Când cantitatea devine excesivă, este necesar să eliminați excesul. Desigur, nu le aruncați! Le puteți da unui membru al familiei sau unui prieten pentru a-și pregăti propriul kefir.
Cum să îngheți chefirul
Kefirul poate fi înghețat? Desigur! Dacă vei lipsi mai mult de 5 zile sau pur și simplu nu ai chef să consumi această băutură într-un sezon, poți îngheța boabele de chefir perfect, astfel încât să te reziste până la 18 sau chiar 19 luni. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să spălați chefirul cu apă la temperatura camerei, asigurându-vă că nu cade cu prea multă putere pe granule. Este important să-l spălați cu apă cât mai liberă de clor și var și să o clătiți cu atenție pentru a nu-i îndepărta toate proprietățile. Odată spălat, scurgeți bine chefirul printr-o strecurătoare sau o sită nemetalică. Pentru a vă asigura că nodulii nu au lichid, îi puteți lăsa să se scurgă câteva minute.