Cum să hrănești milioane de oameni cu o dietă îmbogățită în microalge - Alimente

În 2050, populația lumii se va apropia de 10 miliarde de oameni, ceea ce va reprezenta o creștere cu 70% a cererii de alimente, potrivit FAO, și va pune capacitatea de hrănire a omenirii împotriva corzilor. Cu resurse naturale limitate, cum ar fi apa dulce sau terenul fertil, obținerea nivelului de producție alimentară necesar pentru a asigura populației proteine ​​nu va mai fi durabilă. În acest sens, microalgele? Care fac parte din fitoplancton? sunt candidați promițători care vor ajuta la rezolvarea acestei provocări, datorită potențialului lor ridicat de valoare nutrițională și a amprentei ecologice reduse.

Institutul pentru Cercetare și Tehnologie Agroalimentară (IRTA) coordonează și conduce un proiect european ambițios, ProFuture, care urmărește să dezvolte tehnologii de producție a microalgelor mai durabile și competitive, cu care să obțină alimente bogate în proteine, hrănitoare și cu o utilizare mai redusă a nutrienților chimici energie.

oameni

Microalgele sunt organisme unicelulare care pot fi cultivate în bazine mari deschise sau în bioreactoare și care necesită în principal lumina soarelui, temperaturi ridicate și substanțe nutritive anorganice pentru a crește, cu un consum mai mic de pământ și apă dulce decât cultivarea altor proteine ​​vegetale. Au o capacitate productivă foarte mare și permit obținerea unei biomase bogate în proteine ​​și grăsimi care, transformată în făină vegetală, poate fi utilizată pentru a produce alimente precum paste, pâine, furaje pentru animale, supe sau bare de energie.

„Problema cu microalge în zilele noastre este că, în ciuda faptului că au fost studiate de ani de zile în Europa, în special pentru producția de biocombustibili, producția lor este încă limitată și nu este complet 100% industrializată, ceea ce face ca prețul produsului este mare ”, spune Massimo Castellari, cercetător IRTA și coordonator ProFuture.