Cum să fii intolerant la lactoză și să te bucuri în continuare de lactate fără să mori în ea

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare

Împărtășește Cum să fii intolerant la lactoză și să te bucuri în continuare de lactate fără să mori încercând

În ziua în care am aflat oficial că sunt intolerant la lactoză, am început să primesc reacții de simpatie și milă. Cum aș putea renunța la produsele lactate, atât de mult cât am iubit-o mereu? din fericire, intoleranța la lactoză nu te „condamnă” la o viață fără lactate, poți continua să te bucuri de ele, cu anumite considerații.

Situația s-a schimbat mult în ultimii ani și nu te mai privesc ciudat atunci când raportezi starea ta. Deși este adevărat că miturile și convingerile false continuă să existe, astăzi există o conștientizare generală mai mare și avem pe piață multe produse specifice fără lactoză. Dar, Putem consuma alte produse lactate? Și ce se întâmplă când ieșim să mâncăm?

Ce este mai exact intoleranța la lactoză?

Înainte de a o înfrunta, este important să știm exact în ce constă intoleranța la lactoză și de ce putem suferi de aceasta. Pe scurt, este vorba despre incapacitatea de a digera lactoza fără disconfort, care este zahărul din lapte și alte produse lactate.

Lactoza este o dizaharidă formată dintr-o particulă de galactoză și o altă glucoză. Laptele este compus din aproximativ 5% lactază, iar pentru a-l digera corect trebuie separat în aceste două componente. Aici intră în joc lactaza, o enzimă capabilă să descompună lactoza în timpul procesului digestiv.

Majoritatea mamiferelor produc lactază în mod natural în primii ani de viață, până la înțărcare; În viața adultă, teoretic, nu mai trebuie să ingerăm lapte. Dar, din cauza diferitelor circumstanțe evolutive, oamenii experimentează o mutație genetică care ne-a dat capacitatea de a produce lactază pe tot parcursul vieții.

De fapt, această abilitate nu a afectat pe toți în mod egal. Se estimează că doar o treime din populația lumii este pe deplin capabilă să digere lactoza; intoleranța la lactoză este zero sau foarte scăzută, în special în nordul și centrul Europei, precum și în țările mediteraneene.

Tipuri și simptome de intoleranță: ce se întâmplă cu mine dacă iau lactoză?

Intoleranța la lactoză nu este o boală gravă în sensul că nu pune viața în pericol. Nu este o alergie și efectele sale, în principiu, nu implică nicio urgență medicală. Poate că acest lucru a scăzut importanța modului în care este tratată problema, dar disconfortul pe care îl generează poate afecta foarte mult viața normală a persoanei care suferă de aceasta.

Sunt trei tipuri de intoleranță deficit major sau lactază:

Hipolactazie dobândită sau deficit de lactază primară. Este o pierdere progresivă a originii genetice. Odată cu vârsta, lactaza se pierde și, prin urmare, capacitatea de a digera lactoza. Este cel mai frecvent la adulți.
Hipolactazie sau deficit secundar de lactază. Există o scădere a lactazei din cauze secundare și este ceva specific și momentan. Este de obicei o deficiență cauzată de boli sau anumite condiții temporare, cum ar fi gastroenterita.
Alactazie sau deficit congenital de lactază. Mai puțin frecventă, este congenitală. Se manifestă la oameni de la naștere, prin urmare nu pot digera lactoza în niciun moment din viața lor. Puține cazuri au fost detectate.

De asemenea, ceva care complică tratamentul acestei afecțiuni este că nu toată lumea are aceleași niveluri intoleranţă. Există cei care pur și simplu nu pot bea lapte singuri, dar nu au nicio problemă să mănânce înghețată, sosuri cu smântână sau chiar o mică bucată de cafea. De aceea este important să înveți să te cunoști pe tine însuți pentru a controla simptomele.

Și care sunt acestea simptom? Efectele consumului de lactoză apar atunci când nu este absorbită în intestinul subțire și trece în intestinul gros fără a se descompune. De acolo trece în colon și este fermentat de bacterii intestinale, producând gaze și flatulență, balonare, dureri de stomac, stare generală de rău, colici și chiar diaree și greață.

Cum să tolerezi mai bine lactatele

Testul acid pentru suspectarea intoleranței la lactoză este consumul unui pahar de lapte așa cum este, fără nimic altceva. Laptele de vacă - indiferent dacă este integral, degresat sau semi -, conține unele 5 g lactoză la 100 ml, aproximativ 12-15 g de lactoză pe pahar. Este o cantitate înaintea căreia orice intolerant va prezenta simptome de disconfort.