Cum să faci cel mai bun asado în miza argentiniană

Împărtășim tot ce trebuie să știți pentru a pregăti cel mai bun asado în miza Argentino

Este una dintre mesele argentiniene prin excelență. El este vedeta celor mai bine reuniți cu familia, prietenii și afaceri, o duminică după-amiază rafinată cu companie bună și un vin bun sau o bere rece este ideală.

În această rețetă vă vom arăta cum să pregătiți cea mai bună friptură de miză argentiniană în pași simpli și vă asigur că vă vor suge degetele.

Este bine să menționăm că acest meniu nu este doar o insignă a Argentinei, ci l-a făcut renumit și în alte părți ale lumii, toți turiștii care au trecut prin aceste meleaguri și-au încântat cu siguranță palatul cu un bun argentinian.

Există diferite moduri de a o prepara și nu o putem confunda cu gustoasa Parrillada originală argentiniană, care este un alt fel de mâncare rafinat, care este bine cunoscut în întreaga lume. Vă arătăm pas cu pas, iar aceste porțiuni sunt ideale pentru a fi împărtășite cu cel puțin 15 persoane.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu cârnați, cârnați de sânge, rinichi, pâine dulce. etc. și cu garnitură după gust, cum ar fi salată argentiniană mixtă și orice alt fel de mâncare la alegere. Ceea ce diferențiază acest fel de mâncare delicios este metoda de gătit care se face cu flăcările lemnului.

Orice zi este bună pentru acest fel de mâncare!

Să mergem să gătim!

Ingrediente pentru friptura de miză argentiniană

1 coasta plină de carne de vită de aproximativ 9 kg.
1 miză de fier în formă de cruce.
Cantitatea necesară de sare.
20 de kilograme de lemne de foc aproximativ.

Pregătirea pas cu pas a grătarului de miză argentinian:

Timp de pregatire: 180 MINUTE

Răspundem la câteva întrebări despre grătarul argentinian în joc:

Diferența dintre miză și grătar argentinian?

Grătarul argentinian, așa cum indică și numele său, se face pe un grătar sau pe un grătar, în timp ce grătarul se face aprinzând un foc și lângă acesta fixăm carnea pe un stâlp de fier. Mulți oameni confundă aceste feluri de mâncare atât de diferite de preparat și gustat, așa cum se arată în următoarele fotografii.

Ce fel de lemn de foc ar trebui să folosim pentru prăjirea mizelor?

Lemn de stejar: are o putere termică apropiată de 4.650 Kcal, este cel care se folosește cel mai mult. Stejarul produce ghindă ca fruct și seva care circulă prin lemnul său, oferă o aromă spectaculoasă pentru a prăji fripturile în timpul arderii sale, mielul și carnea de porc sunt special pregătite.

Cum se știe dacă un rack este bun?

Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că o tăietură care este apreciată ca fiind excelentă pentru gătit pe grătar sau prăjită pe rug se distinge prin catifelare și pentru că are un aspect marmorat de grăsime pe carne. Aceste benzi albe pe care le vedem în unele carne sunt cele care dau acea textură suculentă și rafinată care o deosebește de celelalte.

Cum se calculează friptura?

Vedeți dacă tăietura pe care am selectat-o are bandă de os, friptură, calculați 500 de grame pentru fiecare persoană; dacă nu are os și cu os 400 de grame ar trebui să fie suficiente. La carne adăugați 1 cârnat de sânge, 1 chorizo, 200 de grame de achuras, salată după bunul plac și pâine.

Ce sunt Achuras argentinieni?

Ceea ce nu poate lipsi în toate Parrillada argentiniene sunt așa-numitele achuras sau giblets. Acestea sunt obținute din interiorul animalului și sunt denumite în mod obișnuit tripero sau intestine. Achura este de obicei servită ca platou sau înainte de bucățile de carne care vor fi felul principal de mâncare.