Cum să faci cartofi prăjiți fără prosti
Este garnitura prin excelență. Sunt reginele acompaniamentului, contrapunctul perfect pentru a servi cu păsări de curte, carne sau pește. Cartofii prăjiți apar în toate cărțile de bucate din lume ca perechea ideală. Vă spunem toate trucurile infailibile pentru a le face perfecte, astăzi că Ziua lor Mondială este sărbătorită
20 AUGUST 2020 - 16:25
Crocant la exterior și squishy la interior, Aceasta este maxima la care trebuie să aspirăm atunci când pregătim această minune a bucătăriei, care este omniprezentă pe toate mesele din lume și care astăzi, 20 august, își sărbătorește aniversarea. Poate părea simplu: o tigaie, ulei curat, cartofi, sare și foc. Cu combinația acestor 5 elemente o putem realiza, dar da, ținând cont de câteva recomandări precum tăierea, tipul cartofului, cantitatea și temperatura uleiului, timpul de prăjire, când să adăugați sare sau ce recipient să folosiți.
Care cartof este cel mai bun pentru prăjit
Le puteți cumpăra congelate și tăiate, gata de prăjit, dar ne vom referi aici la cartofi proaspeți, întregi, pentru a le curăța și tăia, deoarece ne oferă rezultatul unui preparat de casă. Este recomandat să optați pentru o varietate cu o consistență destul de dură, cu cantitate mai mică de apă, astfel încât să fie crocantă. Idealul este cartof nou, care are mai puțin amidon decât vechiul sau târziu.
Cu o dantelă, curățați cartoful și tăiați-l în bețe de aceeași dimensiune, idealul are aproximativ 0,5 și 1 cm grosime și între 7 și 15 cm lungime.
Înainte de a le prăji
Un sfat bun înainte de prăjire este puneți cartofii tăiați în apă rece timp de 5 minute. Cu aceasta îi vom face să elibereze amidonul și să împiedice lipirea lor mai târziu. Când le scoateți din înmuiere, aveți grijă să le uscați meticulos cu hârtie de bucătărie, astfel încât să nu sară când sunt prăjite.