Cum să citiți etichetele și să echilibrați o farfurie: un ghid practic pentru a înțelege ce și cum să mâncați - Infobae
Discuția despre nutrienți, calorii și porții și educarea despre conținutul de alimente nu este o sarcină ușoară pentru nutriționiști. Marea majoritate a oamenilor nu prea înțeleg ce înseamnă atât de multe cifre, procente sau cuvinte complicate pe ambalajul a ceea ce consumă sau sunt păcăliți de ceea ce citesc. Tot ce trebuie să știți pentru a modera atât ceea ce cât și cât mâncăm
Pe pachetele de produse există descrieri precum „Fără colesterol”, „ușor”, „fără zahăr”, „100% integral”, „dietetic”, etc. Și de multe ori aceste informații nu sunt pe deplin adevărate. În prezent, de exemplu, dacă un produs conține zahăr în maximum 0,5 g de zaharuri/100 g de alimente, este permisă prin lege să folosească descrierea "fără zahăr". Cu toate acestea, uitându-vă la lista ingredientelor, veți găsi probabil că conține zahăr, fructoză sau HFCS (sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză).
Etichetarea recipientelor alimentare în Argentina este reglementată de Codul alimentar argentinian (CAA). Cu toate acestea, prevederile CAA au un conținut de identificare igienică, sanitară, bromatologică și comercială și, prin urmare, nu includ o perspectivă de prevenire a bolilor cronice netransmisibile, de exemplu.
Din acest motiv, actuala reglementare a etichetării alimentelor nu este suficientă pentru a promova o nutriție adecvată și, în paralel, lasă companiilor alimentare o marjă importantă de a profita de aceste lacune legale și de a deruta consumatorul.
„Companiile alimentare utilizează diferite reglementări pentru etichete pentru a vinde o idee care nu este. Se crede că dacă ceva este„ ușor ”, acesta are un conținut scăzut de calorii, dar poate fi redus în sodiu, de exemplu. Culorile, cuvintele și numerele confundă „, explicat în dialog cu Infobae nutriționistul Paula Analía Basili.
Cu scopul de a vă îmbogăți munca de nutriționist și de a educa eficient despre informațiile de pe etichete, Basili proiecta Poulin, un instrument de birou ideal pentru a lucra la punctele cheie care trebuie luate în considerare în fiecare aport pentru a le oferi pacienților autonomie și pentru a putea înțelege ce consumă.
Brandul care a fost născut pentru și de către nutriționiști contribuie la formarea unor bune obiceiuri alimentare pentru a promova educația nutrițională și sprijinirea consultării către profesioniști, astfel încât pacientul să poată fi găsit în un rol activ și conștient în dieta ta. „Credem în consultații mai dinamice, creative și personalizate, care permit intrarea în această lume dintr-un loc mai relaxat și sănătos, pentru o viață cu mai multe obiceiuri și mai puține diete ", a spus specialistul.
Pentru Basili, una dintre cele mai dificile sarcini din cabinet este aceea de a transmite pacientului cum și în ce porțiuni ar trebui să mănânce. „Consultarea se încheie și pleacă copleșiți de o hârtie cu poze sau o rețetă. Printre instrumentele pe care le oferim, ghidul etichetei explică de la ce este o porție până la conținutul de sodiu. Există o foaie pentru fiecare componentă, cele mai populare înșelăciuni și cheile pentru a le dezvălui ".
Etichete: ce ascund
În etichetați ordinea ingredientelor da descrescător după rețetă, Cu alte cuvinte, atunci când ne uităm la lista de ingrediente, primul este cel cu cea mai mare cantitate de alimente. Aditivii sunt enumerați în același mod, în ordine descrescătoare, dar după ingrediente. Deci, în primul rând, este important să ne uităm la lista ingredientelor pentru a vedea care dintre ele predomină. "Este esențial să fim atenți la ingredientele pe care le încorporăm în corpul nostru, chiar dacă acestea nu provoacă un impact negativ grav imediat", a avertizat el. Basili.
Un produs "Ușoară" de exemplu, poate fi orice produs care a redus conținutul unei componente cu cel puțin 25%: poate fi carbohidrați, colesterol, grăsimi, sodiu și calorii. Ceva este luat în considerare „dietetic” când o componentă a fost modificată prin scădere, adunare sau substituție. Din acest motiv, nu sunt neapărat produse reduse în puterea lor calorică.