Cum puteți obține suficiente proteine fără a mânca carne?
Unul dintre prietenii fiului meu de clasa a VIII-a a devenit recent vegetarian. S-a alăturat celor aproximativ 4% dintre tinerii din această țară (o creștere de 2% în 10 ani) care nu mănâncă carne.. Cât de mult copiii mei își respectă alegerea și își recunosc pasiunea pentru mediul care a determinat decizia, niciunul dintre ei nu o înțelege cu adevărat.
Deși copiii mei mănâncă multe legume, cele mai solicitate cine includ cârnați, carne de porc sau carne de vită. De fapt, mâncarea sa preferată este friptura de porc la grătar cu sos de porumb de bacon.. O numim „porc pentru porc”. O mâncăm cu o mulțime de legume verzi și la grătar de asemenea pește și pui, plus că mâncăm quinoa în câteva nopți. Dar nu am de gând să mint: o fac foarte mult.
Băieții au întrebat cum prietenul lor poate obține suficient mușchi, poate avea suficientă energie sau poate fi un sportiv bun fără să mănânce carne. Le-am spus că carnea poate fi excelentă pentru copii și sportivi în creștere, deoarece proteinele sale ajută la construirea mușchilor, la repararea țesuturilor, la furnizarea de energie și la echilibrarea dispoziției, dar nu este nicidecum necesar.. Dacă obțineți suficiente surse vegetariene de proteine, fier și vitamine B, prietenul dvs. va funcționa la fel de bine. De fapt, poziția Academiei de Nutriție și Dietetică asupra dietelor vegetariene este că „dietele vegetariene bine planificate sunt adecvate pentru oameni în toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria și adolescența, precum și pentru sportivi”.
Există mulți sportivi care s-au ridicat la vârful disciplinelor fără să mănânce carne, inclusiv legenda tenisului Martina Navratilova, eroul fotbalistului Joe Namath, câștigătorul Trofeului Heisman 1998 Ricky Williams, Vedeta olimpică Carl Lewis, jucătorul de baseball Prince Fielder și pictograma tenisului Venus Williams. În 2011, Venus Williams a fost diagnosticată cu o boală autoimună care a determinat-o să părăsească urmele pentru o vreme. Ea își atribuie revenirea puternică la tenis dietei sale în mare măsură vegane, precum și alegerilor mai bune de stil de viață, cum ar fi mai multe zile libere. Ricky Williams a declarat pentru Men's Journal că a fi lipsit de carne "mi-a schimbat jocul și mi-a schimbat corpul. Aveam tone de energie".