Cum diferă cerealele integrale de cerealele rafinate
Autor: Nutriție fără mai mult
MADRID, 10 (Notimérica)
consumul de cereale este o temă care atrage dezbate: unii cred că sunt un total sănătos și esențial în dieta noastră iar alții îi demonizează de parcă ar fi fost o otravă.
Cine are dreptate? Da. Este un bob integral la fel ca o cereală rafinată? Vă ajutăm să descoperiți toate informațiile despre acest aliment controversat și să aflați principalele diferențe între diferitele tipuri de cereale.
cerealele sunt semințele plantelor numite cereale. Este o boabe mici uscate și mici potrivit pentru consumul uman care servesc și ca momeală pentru vite.
Cele mai consumate cereale astăzi sunt porumb, grâu și orez, dar există o mare varietate, inclusiv ovăz, orz, secară.
În plus, există un tipul de cereale care nu sunt cereale ca atare, dar sunt preparate și consumate la fel. Quinoa sau hrișcă aparțin acestui grup, numit pseudocereal.
În cele din urmă, cerealele sunt utilizate ca ingrediente pentru a face sute de alimente cum ar fi pastele, pâinea, făina, precum și o multitudine de alimente procesate (fursecuri, produse de patiserie).
cereale integrale păstrează toate părțile pe care le conține cerealele în mod natural:
1. Cel salvat: ce înconjoară boabele, bogate în fibre.
Două. Germenul: miez de cereale unde sunt concentrați majoritatea nutrienților.
3. Endosperm: cea mai mare parte conținând carbohidrați și proteine.
Din acest motiv, toate substanțe nutritive prezente în cereale, cum ar fi fibre, mangan, fier, seleniu și vitamine, sunt întreținute și conferă cerealelor o valoare nutritivă importantă cu numeroase beneficii pentru sănătate.
De ce sunt sănătoase cerealele integrale?
1. Creșteți longevitatea
Consumul de cereale integrale reduce riscul de deces cauzat de bolile cardiovasculare cu 15% și riscul de deces cu 9%.