Cultura alimentară și consum durabil

Pe 16 octombrie, Ziua Mondială a Alimentației a fost sărbătorită în întreaga lume. O sărbătoare specială în acest an, deoarece totul se întâmplă în 2020 din cauza pandemiei COVID-19. Nu este necesar să ne amintim că lumea suferă o criză globală cu câteva precedente. O criză care se extinde la cele mai diverse domenii ale societății și economiei. Cu toate acestea, sectorul agroalimentar apare ca un refugiu, stabil și sigur, în aceste vremuri furtunoase.

consum

Îmi amintesc că sectorul agroalimentar nu este o entelechie. Este alcătuit din mii de bărbați și femei, cooperative și companii, muncitori permanenți, independenți și muncitori sezonieri, care produc alimente, le manipulează și le distribuie astfel încât să ajungă la casele din întreaga lume. Cu ocazia acestei Zile Mondiale a Alimentației, care anul acesta coincide și cu cea de-a 75-a aniversare a FAO, trebuie să recunoaștem că sectorul agroalimentar își demonstrează puterea, maturitatea și fiabilitatea.

Așa este, nu numai în Spania și Europa, ci și în cea mai mare parte a lumii. Cu toate acestea, nu putem ignora faptul că 1 din 9 persoane din lume le este foame. În principal în Africa, dar și în Asia și America Latină.

Cum să te descurci cu incongruența în care sunt atât de mulți obezi și atât de mulți flămânzi? Cum poate lumea să pună capăt foametei, reducând în același timp ratele de obezitate? Cum se reduce risipa de alimente, reducând amprenta de carbon a lanțului alimentar în ansamblu? Sunt provocări enorme, nu există nicio îndoială. Și fermierii și fermierii au, personal ca inginer, profesor și fiu al fermierului, mă consider încă unul, multe de spus și de contribuit.

Agricultura și creșterea animalelor în familie, cultura alimentară și consumul durabil

După părerea mea, există trei concepte cheie care ar trebui să sprijine viitorul sistemului alimentar: agricultura și creșterea familiei, cultura alimentară și consumul durabil. Agricultura am arătat deja că este baza, cultura alimentară este cheia pentru a lupta împotriva tulburărilor alimentare care afectează milioane de cetățeni. Să presupunem că mâncarea și expresia ei cea mai plăcută: gastronomia, ar trebui să fie o plăcere zilnică care ne hrănește și ne hrănește și nu numai că ne ține în viață.