Cu un suflet feminin 7 vinuri grozave făcute de femei grozave
Paola Medina, director tehnic și vinificator la Williams & Humbert.
Vin
În fiecare zi, femeile au un rol mai activ ca consumatoare și cumpărătoare de vin. Dar și ca producător. Revendicăm Ziua Internațională a Femeii cu o selecție de vinuri grozave făcute de mari vinificatori.
Prezența mai mare a femeilor este ceva ce astăzi poate fi văzut în toate procesele care înconjoară cultura vinului în Spania: viticultură, producție, gestionare, distribuție, vânzare, consum. Doar în zona Rueda sunt majoritatea femeilor vinicole. Ceva care poate fi comparat cu alte locuri din lume, cum ar fi Japonia, unde feminizarea culturii vinului este un fapt care poate fi văzut în date care sunt cel puțin curioase pentru o țară cu tradiții masculine, precum faptul că este vorba de femei care alcătuiesc cel mai mare segment de consumatori și cumpărători de vin, ajungând la 55%, sau că 43% dintre somelierii din țară au un nume de femeie.
Știri conexe
În Japonia, feminizarea culturii vinului este un fapt.
În țara noastră, și numărul experților crește exponențial și putem afirma că lumea vinului de astăzi are sufletul unei femei. Acum trei decenii în Spania practic nu existau vinificatori. Galiția a schimbat acea realitate începând o mișcare care de-a lungul anilor s-a răspândit în restul țării. Acolo pionieri precum Ana Isabel Quintela în Pazo de Señorans, Cristina Mantilla în Bodegas Condasat sau Isabel Salgado în Fillaboa, vor pune bazele unei noi generații de vinificatori spanioli.
În prezent, noile generații de fiice ale cramei îndrăznesc să ia frâiele afacerii fără teamă, să stea în fața unui sector predominant masculin cu pregătire, creativitate și sensibilitate, ocupând poziții importante de la producție la management. Lumea vinului nu mai înțelege stereotipurile sau genul. Cu toate acestea, în ciuda acestei evoluții clare către paritate, ceva încă lipsește pentru ca sectorul vitivinicol să fie complet egalitar. Protagoniștii schimbării sunt de acord că este necesar să continuăm să lucrăm astfel încât profesionalismul să fie apreciat mai presus de gen.
Vinul nu înțelege genurile.
Cu ocazia Zilei Internaționale a Femeii, de la Cocinillas revendicăm prezența feminină în lumea vinului dând nume și prenume acelor vinicole care lucrează în fiecare zi pentru a face loc femeilor într-o lume a bărbaților. Deci, vizibilitatea nu este doar o zi, ci tot timpul anului, aceasta este selecția noastră de vinuri realizate de femei care sunt, în sine, exemple excelente de pasiune și efort.
Emma Villajos, Valdelacierva De la Cereale la Cereale
Ca vinificatoare la Bodegas Valdelacierva, Emma Villajos lucrează vinurile Rioja într-un mod diferit, dar fără să piardă ADN-ul terroirului și să fie fidelă unei filozofii: „Mizați pe autohton profitând la maximum de fructe, combinând particularitățile solului, clima și soiul de struguri, fără formule, dar cu practici de lucru care păstrează și mențin cele mai bune terroir-uri noastre ".
Emma în vie. Bodegas Valdelacierva
Convinsă că vinul bun începe de la calitatea strugurilor, ea și-a dedicat acești ani reinterpretării podgoriei, până când a legat această cramă Navarrete de tradiția, tipicitatea și personalitatea care marchează pământul, fără alte intervenții în procesele de vinificație. care nu sunt direct legate de această filozofie.
Pentru a arăta că lucrurile se pot face diferit dacă moștenirea nu este pierdută din vedere, vinificatorul recomandă Valdelacierva De la Cereale la Cereale, un vin care provine din podgorii unice în care cultivarea este tradițională, „pe calea vieții”, și pe care ea însăși o consideră „mai mult decât un vin bun, un vin excepțional în care pământul și vița de vie joacă un rol fundamental, întărit cu o pregătire selectivă și foarte atentă ".
Mª José García, 12 linii de rezervă
Mª José García Moreno este șefa podgoriilor și vinăriilor Gormaz de Ribera del Duero din 1999. Potrivit ei, vinul bun se bazează pe calitatea strugurilor și de aceea s-a dedicat în ultimii ani interpretării terroirului în un mod natural și de a-l diferenția prin complexitatea sa. Este o podgorie unică în Spania, nu numai pentru vârsta, calitatea și bogăția sa, ci și pentru particularitatea marii sale varietăți de soluri și a microclimatelor fragmentate.
María José García probând podgoria Gormaz. Crame Gormaz
La aceste caracteristici unice trebuie să adăugăm orientarea și vârsta tulpinilor pentru a înțelege rezultatul. Dintr-o podgorie excepțional de optimă provine o materie primă care permite an de an să obțină cel mai bun strugure posibil pentru a da expresia și personalitatea maximă vinurilor Gormaz. „Un vin bun trebuie să vorbească, să se exprime și să aibă propria identitate”, spune García Moreno. „De aceea rolul enologului este fundamental: el este dirijorul care reușește să indice timpul, viteza și pune în practică interpretarea corectă a fiecăreia dintre componente”.
A fi femeie și vinificator i-a permis lui Mª José să concureze, dar și să împărtășească sexului masculin pasiunea de a face vinuri grozave. "Sunt etern recunoscător că sunt înconjurat de cei mai buni profesioniști, bărbați și femei, cu care împărtășesc entuziasmul fascinant de a fi vinificatori. Călătoria a fost o provocare. Este important să fii și să faci diferite lucruri, lucruri care au impact și Cred că, ca femei, aducem caracter și personalitate ".
Munca de pre-tăiere în echipă, Bodegas Gormaz Ribera del Duero.
Viñedos y Bodegas Gormaz are vinuri certificate pentru consumul vegan, altele de ediție limitată fabricate manual, precum și vinuri de renume mondial, precum 12 linii de rezervă, care a primit recent 93 de puncte și revista Editor's Choice în Wine Enthusiast. Cu asta rămânem.
Marta Baquerizo, Belondrade și Lurton 2018
Marta Baquerizo tocmai a împlinit 20 de ani ca vinificator Belondrade. Ținând cont de faptul că aventura vinificării francezului Didier Belondrade din La Seca (Valladolid) tocmai a împlinit 25 de ani, este încă o zi de naștere importantă. Pentru ea, Belondrade își urmează propria cale fără legătură cu moda și competițiile lui Rueda. "Viticultura este unul dintre pilonii filozofiei noastre și o înțelegem diferit. Am optat întotdeauna pentru sustenabilitate lucrând organic. Nu am vrut niciodată să fim doar un alt vin Rueda, ci un Belondrade. Împărtășim câțiva factori precum clima și solurile din unele cazuri, dar modul nostru de a înțelege vinul este complet diferit ".