Cu cât este mai omogenă dieta globală, cu atât vom avea mai multe probleme
Fonseca a recomandat „să pună în valoare alimentele autohtone pentru a le conserva”, în timpul conferinței care a avut loc la Universitatea Politehnică din Cartagena despre risipa globală de alimente, în cadrul magazinului 4º Worskshop of Agroaliment Research. În opinia acestui expert, „cu cât este mai omogenă dieta globală, cu atât vom avea mai multe probleme, mai multe boli și mai multă insecuritate alimentară”.
A fost premiat cu proiectul de telematică al unui student UPCT
Aflați mai multe„Avem nevoie de cercetători agronomici care să prețuiască avantajele produselor locale și este necesar să ne gândim nu doar în termeni monetari, ci să luăm în considerare și impactul social și de mediu”, a subliniat Fonseca. "Pierdem diversitatea genetică pe scară largă și nu cunoaștem consecințele nutriționale care vor avea loc", a adăugat acest membru al Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO). FAO estimează că alimentele pierdute sau irosite în timpul lanțului de producție, distribuție și consum ajung până la 70% din ceea ce se consumă la nivel mondial.
Jorge Fonseca i-a lăudat și pe cercetătorii de la Școala de Agronomi ai universității publice din Cartagena: „Întreaga echipă Postcosecha este cunoscută în întreaga lume, prestigiul UPCT fiind o universitate atât de tânără este surprinzător”, a spus el.
Pe de altă parte, și încă în cadrul celui de-al patrulea magazin de cercetare agroalimentară, UPCT are participarea lui José Manuel López Nicolás, profesor titular în domeniul biochimiei la Universitatea din Murcia și șef al blogului „Scientia”, pentru care a primit mai multe premii, inclusiv „Bitácoras” pentru cel mai bun blog vorbitor de spaniolă, premiul „20 blog” de la ziarul 20 Minutos și „ASEBIO”, pentru diseminarea biotehnologiei, precum și Mentiunea de onoare pentru Premii Prisma. Problema abordată de profesorul Nicolás este influența lumii 2.0 ca instrument emergent pentru diseminarea științei.