Cruet Sorrel (Rumex acetosa) Proprietăți

măcriș sau cruce (Rumex acetosa) este o plantă din familia polygonaceae și a genului rumex. Numită și pâine cuco, miei și, în câmpul Morvedre, bani.

sorrel

Descrierea cruetului

Plantați până la 60 cm înălțime, frunze perene, alungite și înflorește în vârfuri verzui la sfârșitul primăverii. Gustul acid al frunzelor motivează denumirea populară de agrella în catalană și măcriș în spaniolă.

Măcriș în gastronomie

Deși în Spania se știe puțin astăzi, măcrișul a fost cultivat din cele mai vechi timpuri. Este o legumă folosită pe scară largă în bucătăria nordică (Auvergne și Limousin), unde se folosește la prepararea supelor și cremelor, precum și la tot felul de feluri de mâncare care folosesc bure sau spanac.