Cristina Santiago vă sfătuiește cum să mâncați o dietă vegană sănătoasă
Aceasta este a doua parte a discuției noastre cu dieteticianul-nutriționist, Cristina Santiago, autorul cărții Nutrición Veg & Sana. Ne sfătuiește și detaliază cum să mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată a plantelor, răspunde-ne și da este posibil să slăbești într-un mod sănătos și ne ghidează mai departe când trebuie să te pui pe mâna unui profesionist în nutriție.
Articole conexe «Cristina Santiago:« Veg & Nutrition Healthy este cartea pe care mi-aș fi dorit să o citesc acum 11 ani, când am încetat să mănânc carne »și« Cristina Santiago ne spune dacă există o relație între nutriție și Covid-19 ».
Cum să începeți o dietă sănătoasă și echilibrată 100% vegetală
Sfaturi practice pentru a începe o dietă 100% vegetală
«Un sfat care ar fi util pentru cineva care începe acest tip de dietă (ei bine, de fapt pentru toată lumea, deoarece așa cum văd în consultare majoritatea oamenilor, indiferent de dieta pe care o practică, nu știu să mănânce sănătos sau echilibrat) este consumă zilnic leguminoase cu legume împreună cu o salată mare cu legume de sezon și între mese, dacă ți-e foame, mănâncă fructe proaspete și/sau uscate«, Puncte.
Iar explicația este următoarea: «De ce? pentru că leguminoasele sunt principala sursă de proteine, fier și zinc într-o dietă vegetală și sunt, de asemenea, foarte bogate în fibre, vitamine din grupa B - mai puțin B12 - (cum ar fi folați sau vitamina B9, chei în timpul sarcinii pentru a evita defectele tubului neural) și alte minerale, precum magneziu și potasiu. Legumele, atât crude, cât și fierte, sunt o sursă excelentă de vitamine (C, B-cu excepția B12-, K și provitamina A), minerale (calciu, potasiu, magneziu și fier), antioxidanți și fibre. În mod normal, legumele crude au o contribuție nutrițională mai mare decât alimentele gătite, de unde și importanța aportului lor. Iar fructele sunt o sursă minunată de zaharuri simple sănătoase, vitamine (C și provitamina A, în principal), minerale (calciu, potasiu, magneziu și fier), fibre și antioxidanți. Fibrele se găsesc doar în regnul plantelor și în fitonutrienți (cu acțiune antioxidantă). De fapt, se crede că aceste două componente sunt responsabile de multe dintre beneficiile pe care consumul de legume întregi le prezintă pentru sănătatea noastră (5) ».
„Da Un alt sfat ar fi să nu obsedăm de peste% din macro-uri (proteine, carbohidrați și grăsimi). De exemplu, locuitorii din cele mai vechi zone ale lumii (cunoscute sub numele de Zonele Albastre, care corespund următoarelor zone geografice: Okinawa, Loma Linda, Nicoya, Ikaria, Sardinia), au aporturi foarte diferite de macronutrienți și toți trăiesc 90 de ani sau mai mult cu o bună calitate a vieții și fără boli cronice. Dieta tradițională din Okinawa are un conținut scăzut de grăsimi, în timp ce la Loma Linda consumul de lipide este moderat, iar în țările mediteraneene este mai mare (5) ", adaugă el.