Creștere în greutate
Îmbunătățirea genetică a bovinelor Zebu împreună cu columbianul Brahman apare ca una dintre cele mai interesante afaceri de bovine din următorii zece ani.
Agricultura bine gestionată a cărnii de vită este o afacere extraordinară. Lăsați fermierii să spună că, în cele mai bune regiuni ale țării, pot avea declarații înainte de impozitare de 80% pe an, chiar și după alocarea costului terenului.
Deși poate părea imposibil, există o modalitate de a crește rentabilitatea, profitând de un fapt pe care majoritatea columbienilor nu îl cunosc. Vitele domestice Zebu Brahman sunt cele mai bune din lumea lor, deoarece au cea mai mare capacitate de a transforma alimentele în masă musculară. Cu încrucișări și programe de îmbunătățire genetică, se poate realiza ca rasele creole care câștigă nu mai mult de 350 de grame pe zi, să ajungă la 500 sau 600 de grame pe zi. Aceasta înseamnă că, la prețurile actuale pe kilogram de bovine vii, se pot obține venituri suplimentare de 225.000 USD pe cap pe an, adică 40 de puncte procentuale de rentabilitate anuală suplimentară.
„Fără genetică, este posibil să pierdeți 200 de grame pe zi”, spune Juan Santiago Vélez, director executiv al Aocebú, o uniune de crescători de zebu. „Când scoateți calculatorul, vedeți că, cu încă 200 de grame pe zi, lucrurile funcționează”.
Chiar și pentru necredincioși, datele din această afacere sunt convingătoare. Ideea îngrășării este de a lua un boi de 15 luni, cu o greutate cuprinsă între 150 și 180 de kilograme, și de a-l aduce la 420 până la 450 de kilograme cât mai repede posibil. La vitele creole, greutatea maximă este atinsă în 15 până la 21 de luni, în timp ce la bovinele pure Cebu Brahman, acestea pot fi luate în puțin mai puțin de 12 luni, aproape dublând profitabilitatea, atâta timp cât sunt urmate unele practici.
Una dintre ele este îmbunătățirea nutriției. Trebuie să combine energie, fibre și proteine. În pășuni obțineți suficiente fibre și puține proteine, dar foarte puțină energie, spune Juan Santiago Vélez. Energia se obține cu porumb de însilozat, semințe de bumbac, miez de palmier, trestie sau yucca. În plus, trebuie să suplimentezi dieta. „Ar trebui să li se dea sare în fiecare zi”, spune Lilia Córdoba, cercetător la centrul de studii Cega. Chiar, adaugă Velez, apa luată de animale ar trebui să înceapă să fie purificată. Costul pierderii în greutate justifică mai mult decât această investiție.
Vânzarea geneticii
Dar, pe lângă creșterea în greutate, genetica Zebu deschide o zonă de afaceri nouă și extrem de profitabilă. Taurii Pure Zebu Brahman valorează între 50 și 400 de milioane de dolari, iar paiele de spermă pentru inseminare se vând pe piața internă între 20.000 și 50.000 de dolari. Cu aceasta (a se vedea tabelul), este necesar să se obțină condiții de extracție și de vânzare mai mult sau mai puțin bune pentru fiecare taur cuprins între 216 și 540 de milioane de dolari pe an din vânzarea paielor. Adică într-un an investiția este recuperată.