Crêpes și clătite - Dr. Oetker
Idei pentru rețete noi, trucuri, ingrediente substitutive și multe altele!
Clătitele și crêpele sunt preferatele micului dejun, dar există atât de multe rețete și versiuni încât este adesea dificil să știi în care poți avea încredere. Deși ambele au o bază similară, atât compoziția ingredientelor lor, cât și modul de a le face și, de asemenea, de a le consuma, sunt diferite.
La Dr.Oetker vrem să vă oferim toate instrumentele necesare, astfel încât cel mai dificil lucru legat de prepararea crêpeselor și clătitelor pentru micul dejun este să ne ridicăm din pat. În acest ghid veți găsi toate sfaturile și recomandările care vă vor face un expert în micul dejun.
Urmați rețeta noastră pentru Crêpes con Nocilla și obțineți câteva crêpes excelente!
Ingredientele aluatului sunt practic aceleași, dar proporțiile diferite și modul de gătit le fac preparate cu adevărat diferite. De fapt, au apărut independent în diferite părți ale lumii și ambele au devenit rețete iconice în ambele țări, Franța și Regatul Unit.
Cele mai elementare diferențe între crêpes și clătite sunt:
Clătite
- Amenda
- Diametru mare
- Fără drojdie
- Aluat mai lichid
- Pliat cu umplutura în interior
Clătite
- Gros
- Diametru mic
- Cu drojdie sau bicarbonat de sodiu
- Aluat mai dens
- Umplutură pe clătite sau în aluat
Deși acestea sunt rețete diferite, cu origini diferite, creșetele și clătitele au multe în comun. Mai târziu vom dezvolta fiecare dintre rețete și vom vorbi despre ele separat.
1. Ingrediente de bază
Următoarele ingrediente sunt folosite pentru prepararea ambelor rețete: făină, ouă, lapte, sare, ulei sau unt, drojdie (numai clătite).
Ingrediente suplimentare în aluat:
Pentru a da savoare și o notă diferită creperilor și clătitelor noastre, pot fi adăugate alte ingrediente aluatului: zahăr, condimente, vanilie, ierburi, spanac, sfeclă.
2. Ustensile
Deși acestea sunt rețete foarte simple, este întotdeauna important să aveți ustensilele potrivite. Așa ne asigurăm că vor ieși perfect!
- Castron mare: pentru a face aluatul.
- Lansete manuale: este cel mai bun instrument pentru a amesteca ingredientele aluatului.
- Spatula: atunci când întoarceți clătitele și crêpesele va fi mult mai ușor cu o spatulă plană și largă.
- Tigaie tigaie antiaderentă: chiar dacă nu aveți un aparat de creponat, cu o tigaie mare mare vă puteți găti clătitele fără probleme. Fiind antiaderent nu vei avea nicio problemă să le întorci.
- Oală sau o cratiță: a turna aluatul confortabil. Folosind oala, toarnă întotdeauna aceeași cantitate de aluat și toate vor fi la fel.