Crepe de porumb fără gluten și lactoză - Cubaneando con Mario

Cuprins

Una dintre primele rețete pe care le-am încorporat în cartea mea de bucate fără gluten au fost clătite de porumb fără gluten. Aceste clătite sunt făcute cu făină de porumb galbenă fără gluten, au o consistență perfectă atât pentru versiunile dulci, cât și pentru cele sărate. Și, în plus, sunt foarte bogați!

Puteți folosi lapte de vacă întreg sau degresat, dar cel mai bun lucru este că le puteți prepara și cu lapte de soia, ovăz sau orez și au o textură perfectă. Deci avem o rețetă fără gluten și, de asemenea, fără lactoză.

Diferențe nutriționale între porumbul alb și galben.

Porumbul alb are puțin mai multe calorii decât porumbul galben, dar diferența este minimă. O porție de 4 cani de porumb alb conține 122 de calorii, în timp ce aceeași porție de porumb galben conține 110 calorii.

Ambele soiuri sunt alimente bogate în energie - conțin mai puține calorii pe greutate decât alimentele bogate în energie - astfel încât să puteți mânca mai mult decât alimentele bogate în energie. Consumul de porumb vă poate ajuta să vă simțiți plin, în timp ce vă poate ajuta să vă limitați aportul total de calorii.

  • fără
  • Carbohidrați și fibre:

Porumbul, galben sau alb, sunt alimente integrale și majoritatea caloriilor provin din conținutul lor de carbohidrați. Porumbul alb este puțin mai ridicat în carbohidrați și fibre decât porumbul galben.

O porție de 4 cani de porumb alb conține 25 de grame de carbohidrați și 5 grame de fibre, în timp ce o porție de dimensiuni egale de porumb galben conține 22 de grame de carbohidrați și 4 grame de fibre. Porumbul alb și galben sunt surse bune de fibre, oferind peste 15% din valoarea zilnică.

Alte rețete de porumb ușor de făcut >> Sos de porumb de ardei

Porumbul alb și galben conțin aceeași cantitate de grăsimi și proteine. O cană din oricare dintre soiuri conține doar 1 gram de grăsimi și 4 grame de proteine, ceea ce înseamnă că ambele sunt sărace în grăsimi. Oricine vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile de proteine, dar sunt sărace în aminoacizi esențiali, lizină și triptofan, care sunt o sursă incompletă de proteine.