Credințe populare în mâncare care nu sunt ceea ce par
De mulți ani unii credințe populare despre mâncare care nu sunt ceea ce par, există multe ziceri care sunt predate generație după generație care nu sunt cu adevărat adevărate, dar care se spun și se fac fără să știe dacă au vreo logică. Experții nutriționiști de la www.nutritienda.com, cea mai importantă companie online în produse de sănătate și înfrumusețare, au întocmit o listă cu zece dintre cele mai populare mituri alimentare care ne-au însoțit de-a lungul anilor și explică dacă au o bază reală:
1. Consumul de apă cu mesele te îngrașă
Credința că a bea apă la mese te îngrașă ar putea proveni din presupusa retenție de lichide, dar este adevărat acest lucru? Primul lucru de știut este că apa nu conține calorii, așa că, dacă este luată înainte, în timpul sau după orice masă, vom ingera zero calorii. Pe baza acestei afirmații, se poate asigura că apa nu îngrășează dacă este luată în timpul meselor. În plus, nu este adevărat că provoacă retenție de lichide, ci dimpotrivă, stimulează funcționarea rinichilor și contribuie la un echilibru bun al apei. De fapt, ingestia de apă în timpul meselor poate întări efectele unei diete de slăbit deoarece, dacă bei apă, te poate face să mănânci mai puțin, deoarece îți umple stomacul și te face să fii plin mai devreme. Și atunci, la ce se datorează această credință? Există teorii despre diluarea acizilor stomacali, care ar putea interfera cu digestia macronutrienților, dar realitatea este că apa nu diluează sucurile gastrice pentru a interfera cu digestia, ar trebui să bei multă apă pentru ca acest lucru să se întâmple. Prin urmare, se poate spune că este întotdeauna recomandabil să beți apă în orice moment al zilei, dar ca orice altceva, într-un mod relaxat și relaxat.
2. După lapte, nu se toarnă nimic
„După lapte, nu turnați nimic” este una dintre frazele care au fost auzite cel mai mult de-a lungul anilor de către mame și bunici și este unul dintre acele mituri care au fost întotdeauna prezente. Dar ... această afirmație este complet falsă! Laptele, atunci când este ingerat, trece printr-un proces de digestie, la fel ca alte alimente, prin stomac, unde se găsește cu substanțe mult mai acide decât orice alimente care pot fi luate, prin urmare, în procesul de digestie laptele este tăiat în stomac să fie digerat. Cu care, această lactată va fi întotdeauna „tăiată”, orice se bea mai devreme sau mai târziu, acest proces este natural și nu dăunează sănătății, are loc astfel încât să poată fi digerat și descompus în nutrienți mici; În realitate, există multe alimente obținute din fermentarea laptelui prin adăugarea de acizi care nu provoacă niciun disconfort, precum iaurtul, brânza de vaci, multe brânzeturi ... etc. Un alt lucru foarte diferit este atunci când laptele este modificat datorită faptului că în el au crescut bacterii care degradează lactoza și produc acid lactic, adică atunci când laptele devine acru și stricat. Aceste bacterii se simt rău și sunt rele pentru organism.
3. Pâinea te îngrașă
O altă credință populară este că pâinea te îngrașă; Ei bine, nu, pâinea nu îngrășează sau cel puțin nu este în exces, deoarece este săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați, deci este o sursă bună de energie. Ceea ce te îngrașă cu adevărat este cantitatea de calorii consumate în funcție de înălțimea, greutatea, exercițiile fizice efectuate ... Pâinea nu este excesiv de calorică, dar trebuie să eviți pâinea industrială și să pariezi pe pâinea artizanală făcută cu fermenti naturali și făină de calitate. Și alege întotdeauna pâine integrală de grâu peste orice varietate de cereale albe rafinate.
4. Sucul pierde vitamine după ore
Una dintre frazele preferate ale tuturor mamelor este „bea-ți repede sucul, vitaminele ți-au dispărut!” Ce este adevărat aici? Vitamina C este solubilă în apă, adică solubilă în apă și nu este una dintre cele mai stabile vitamine, oxidându-se rapid la lumină sau la temperatura ambiantă. Oxidarea este baza teoriei conform căreia „pierdeți vitaminele”, dar nu este cazul, substanța generată odată cu oxidarea vitaminei C este acidul dehidroascorbic, un acid care continuă să aibă aceleași proprietăți ca și vitamina C, deci oxidarea nu îi afectează proprietățile. Le puteți pierde numai în condiții extreme, cum ar fi încălzit la 120 °. Deci, nu este nevoie să vă faceți griji, puteți bea sucul cu liniște sufletească fără teama de a pierde vitaminele, singurul lucru este că gustul poate varia ușor și poate deveni oarecum amar.