Cookie-uri de la; paste frolla; Lecuiners
Faceți cookie-uri la fel de impresionante ca cele pe care le propuneți Simpatia Este mult mai ușor decât pare și vă permite să vă lăsați imaginația sălbatică. Totul se bazează pe un aluat de bază și bucurați-vă punând „tapas” pe cookie-uri. O rețetă cu toate sfaturile esențiale.
Stropitor de făină, zahăr și cacao
Aveți întotdeauna prafuri cu făină, zahăr, cacao, condimente ... tot ce folosiți la coacere. A profita de această reducere pentru parbrizul din oțel inoxidabil De Buyer. Folosiți codul „soylecuiner”.
„Frolla paste” este o masă de făină, unt, ouă, drojdie și arome baza pentru numeroase prăjituri, atât dulce, cât și sărat.
vreau să iți arăt varianta dulce pentru a face fursecuri delicioase și crocante care sunt mici mușcături ale unui celebru tort italian, "crostata", umplute cu gem și decorate cu benzi încrucișate.
Există trei moduri de a face „aluat de frolla”:
- Metoda clasică, amestecând mai întâi toate ingredientele și apoi adăugând făina.
- Metoda asamblată, mai întâi amestecând untul la temperatura camerei cu zahărul și apoi restul ingredientelor.
- Metoda Sabbiato, care este cel pe care urmează să vi-l explic.
Ingrediente pentru prepararea "frolla paste"
- 325 g de făină tare.
- 125 g unt de calitate rece și tăiat cubulețe.
- 150g zahăr.
- 2 oua.
- 25 g amidon de cartofi (sau făină de porumb).
- Zest de jumătate de lămâie.
- putina sare.
Ingrediente pentru umplerea cookie-urilor
- 100 g gem de căpșuni.
- 100 g gem de prune.
- 100 g gem de caise.
- 100 g Nutella.
Pentru a face „frolla paste” conform metodei „sabbiato”
Se numește așa pentru că pentru prepararea aluatului trebuie mai întâi să plecați unt și făină ca nisipul, „Sabbia” în italiană.
Bucăți făina, pe care o vei fi cernut mărunt, împreună cu untul foarte rece și tăiată cubulețe. Utilizați o mașină de tocat sau un robot de bucătărie cu modul lame. Când aveți ambele ingrediente împreună, puneți rezultatul pe un blat, marmură dacă este posibil, deoarece aluatul trebuie încălzit cât mai puțin posibil.
Faceți un vulcan și puneți ouăle înăuntru. În jurul său adăugați zahărul, amidonul de cartofi, vârful de sare și coaja de lămâie. Cu ajutorul unei furculițe, bateți ouăle și introduceți treptat restul ingredientelor. Când considerați că sunt deja destul de uniți, frământați cu mâinile, dar numai până când aveți un aluat neted și omogen.
Dacă alegeți să faceți toată frământarea cu ajutorul robotului de bucătărie, folosiți lamele după ce ați zdrobit untul și făina și setați viteza mică pentru a introduce restul ingredientelor.
Lăsa odihnește aluatul în frigider Înfășurat în film transparent timp de cel puțin o oră, deși este recomandabil să vă odihniți timp de 10-12 ore, cookie-urile dvs. vor fi mult mai crocante în acest fel.
Pentru a face cookie-urile
Încălziți cuptorul la 180 °. Scoateți aluatul din frigider, tăiați jumătate și rezervați restul acoperit cu folie de plastic rece. Rulează aluatul, pe marmura sau pe o suprafata rece pudrata cu faina, cu un sucitor pe care veti fi pus putina faina pentru a preveni lipirea aluatului.