Controversat panga Un pește sigur pentru sănătate, deși sărac în nutrienți
Controversa este servită. Este realizat pe o farfurie plată, în formă de pește alb și are un nume propriu: "Pangasius hypophthalmus"
Controversa este servită. Este realizat pe o farfurie plană, în formă de pește alb și are un nume propriu: „Pangasius hypophthalmus”. Cunoscut în mod obișnuit sub numele de panga, acest pește este în centrul atenției, deoarece săptămâna aceasta siguranța consumului său a fost pusă sub semnul întrebării (și nu este prima dată), deoarece Confederația spaniolă a părinților studenților (Ceapa) a cerut ministerelor educației și sănătății „să interzică urgent utilizarea panga în cantinele școlare în apărarea dreptului la o dietă sănătoasă și sănătoasă a minorilor ».
Revoltarea socială este evidentă și o parte din vina constă în faptul că pangasiusul care ajunge în Spania este crescut în ferme de acvacultură de apă dulce situate în delta râului Mekong (Vietnam), una dintre cele mai poluate din lume și în prezent supraexploatată prin cultivarea pe scară largă a acestei specii. Cifrele de consum din țara noastră sunt deranjante, deoarece Spania este statul Uniunii Europene care a importat și a consumat cel mai mult panga în 2015, conform datelor Organizației ONU pentru Alimentație și Agricultură (FAO). „Această cifră ridicată se datorează faptului că țara noastră este un mare consumator de pește, prin urmare, volumul de achiziție al acestui aliment este, de asemenea, mai mare. Cu toate acestea, principalul argument pentru consumul său în case și în cantinele școlare este preț scăzut că are, deoarece poate costa la jumătate din prețul altor pești tipici mediului nostru, cum ar fi merluciu, cocoș sau limbă; fără a ignora faptul că este slabă, nu are oase și este foarte ușor de mâncat pentru copii ", spune Francisco Botella, membru al zonei de nutriție a Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN).
Alarma socială nejustificată
Potrivit experților, alarma alimentară nu are nicio justificare, deoarece „cunoașterea contaminării râului în care este cultivat intensifică, fără îndoială, cantitatea de ccontroale sanitare pe care Spania le va efectua asupra pieselor care provin din țara respectivă, pentru a ne asigura că peștii care intră pe piața noastră mențin nivelurile de contaminanți în limitele legale ", spune Eduard Baladia, membru al Centrului pentru Analiza Evidenței Științifice a Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică.
În această direcție, cel mai recent studiu realizat de Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) în care Au fost analizate 23 de probe de pangasius (17 congelate și 6 cumpărate proaspete) care au arătat prezența mercurului în nouă probe, în timp ce în patru dintre ele s-a găsit un erbicid, trifluoroalina, care este interzisă în Europa.. În ciuda acestui fapt, „consumul său nu este considerat periculos pentru sănătate, Deoarece conținutul de mercur nu este substanțial mai mare decât cel al altor pești, în timp ce prezența trifluralinei, trebuie amintit că utilizarea acestuia este interzisă în Uniunea Europeană din cauza daunelor pe care le provoacă mediului și, în special, peștilor, dar nu pentru că a toxicității derivate din consumul de pangasius. Din toate aceste motive, este o problemă mai ecologică și nu o problemă de siguranță alimentară ", spune Miguel Aganzo, nutriționist la Serviciul de endocrinologie și nutriție de la Spitalul Fundației Jiménez Díaz și Spitalul Rey Juan Carlos. De fapt, Aganzo insistă, „Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție, Aesan, confirmă acest lucru Consumul de pangasius nu prezintă o problemă de siguranță alimentară la adulți sau copii, iar Ministerul Sănătății nu găsește astăzi o justificare pentru alarma socială».