Conținutul caloric al alimentelor - Ce este și cum se calculează Formula
Conținutul caloric este o măsură care exprimă valoarea energetică totală a alimentelor. Cu alte cuvinte, numărul total de calorii pe care îl aveți.
Studiile au confirmat că majoritatea oamenilor tind să judece greșit conținutul de calorii din alimente. (2.3)
În special, oamenii de știință descriu că există tendința de a subestima caloriile unui aliment nesănătos atunci când acesta este prezentat împreună cu alte produse sănătoase (legume și fructe).
Știind cum să calculați conținutul caloric al alimentelor, puteți împiedica o persoană să facă această greșeală cunoscută sub numele de iluzie calorică.
Acest articol explică modul de calcul al conținutului caloric al alimentelor și vaselor. La fel ca și o formulă propusă pentru a-i oferi o utilizare corectă, atât pentru a dezvolta diete pentru a pierde în greutate, fie pentru a crește masa musculară.
Cum se calculează conținutul caloric al alimentelor? - Formulă
Calculul conținutului caloric se bazează pe determinarea greutății alimentelor și înmulțirea acestuia cu cantitatea sa de macronutrienți: carbohidrați, proteine și grăsimi.
Un gram de carbohidrați sau proteine asigură 4 Kcal, în timp ce un gram de grăsimi 9 Kcal. În plus, dacă corespunde acestei valori, trebuie adăugate caloriile din alcool, iar caloriile teoretice din fibra vegetală trebuie scăzute.
Formula conținutului caloric ar fi:
[Carbohidrați (g) x 4] + [Proteine (g) x 4] + [Grăsimi (g) x 9] + [Alcool (mL) x 7] - [Fibre vegetale (g) x 4]
Pentru a calcula conținutul caloric al alimentelor, este necesar să se ia în considerare greutatea acestuia. De exemplu, cea a unei banane variază de la 70 Kcal pentru un fruct mic (mai puțin de 15 cm) la 135 Kcal pentru o banană mare (mai mult de 23 cm).
Pe de altă parte, conținutul caloric al alimentelor proaspete și naturale poate varia (până la 10-20%) în funcție de metoda de producție și de starea de maturitate. Revenind la exemplul bananelor, fructele coapte au o cantitate mai mare de zaharuri și, prin urmare, un conținut caloric mai mare.
Cum se numără caloriile dintr-un vas?
Când vine vorba de feluri de mâncare, există mii de calorii, deci conținutul caloric este exprimat în kilocalorii sau Kcal. Pentru a număra caloriile într-un vas, ceea ce trebuie să faceți este:
1. Analizați compoziția macronutrienților a ingredientelor
Primul pas în numărarea caloriilor este analizarea compoziției macronutrienților fiecărui aliment. Cantitatea de glucide nete este calculată ca total de carbohidrați - fibre vegetale. Conținutul total de proteine și grăsimi este simplu.