Consumul moderat de bere, benefic pentru sănătatea digestivă Forum consultativ
Buletin informativ CINVESTAV/Mexico City, 23 noiembrie 2017.
* Studiul arată că un pahar pe zi din băutură redusă în alcool îmbunătățește echilibrul fermentativ al microbiotei și nu generează creștere în greutate
Un studiu realizat în cadrul Departamentului de Genetică și Biologie Moleculară din Cinvestav, de Jaime García Mena și Fernando Hernández Quiroz, a arătat că consumul moderat de bere non-alcoolică de tip lager poate fi benefic pentru sănătate.
Studiul a fost susținut de Consiliul mexican de cercetare a sănătății și a berii, care a aprobat un protocol experimental în care 35 de persoane cu vârste cuprinse între 20 și 40 de ani, jumătate bărbați și jumătate femei, au consumat o cutie de bere fără alcool timp de o lună (doar 0,5 cent) Lager de 355 ml, însoțit de alimente.
Fiecare participant a fost urmărit în ziua inițială, apoi la 15 zile și, în cele din urmă, în ziua 30; unde evaluarea a constat în măsurarea caracteristicilor sale antropometrice și teste biochimice printre care au fost evaluați mai mulți metaboliți din sânge; Au fost prelevate probe de scaun pentru a-i defini diversitatea microbiană în timpul intervenției.
Studiul a observat o scădere a nivelului de glucoză în repaus normal în limitele normale și o creștere moderată a funcționalității celulelor beta active din pancreas (unde se produce insulină).
„A avea niveluri scăzute de glucoză este ceva interesant dacă este legat de consumul de bere, deoarece mexicanii care sunt predispuși la diabet de tip 2 la maturitate, au o lipsă de control asupra cantității de glucoză dimineața”, a explicat șeful Referinței și asistenței Laborator pentru caracterizarea genomilor, transcriptomilor și microbiomilor.
Cercetarea a observat, de asemenea, o schimbare a diversității microbiotei intestinale a participanților, unde abundența relativă a bacteriilor pe care le-au avut inițial a fost modificată, prezentând o abundență mai mare a unui tip de bacterii numite Bacteroidete, în raport cu altul numit Firmicutes.
Constatarea este importantă deoarece, în prezența supraponderalității sau a obezității, ființele umane prezintă un dezechilibru între aceste două tipuri principale de bacterii din colon: Bacteroidetes și Firmicutes, prin urmare, într-o situație de această natură, cantitatea de Bacteroidetes scade și consumul de bere crește acestea, ceea ce reprezintă un beneficiu pentru sănătatea individului.
„Studiul generează date pentru a crede că o parte din efectul benefic al berii asupra sănătății constă în generarea unei creșteri a abundenței de bacteroidete asociate cu greutatea normală, prevenirea obezității, există mai multe detalii despre alte bacterii care au crescut sau au scăzut, dar în general, diversitatea bacteriană ne-a arătat acest lucru ”, a spus cercetătorul.
Nu s-a observat nicio modificare a echilibrului fermentației bacteriene a colonului și a tractului digestiv care ar putea fi asociată cu obezitatea atunci când au fost urmăriți și evaluați acizii grași cu lanț scurt; nu a existat nici o creștere sau scădere a butiratului; adică nu s-a observat că aportul de bere a avut un efect negativ asupra capacității fermentative a microbiotei, deși bacteroidetele au crescut.
Cercetătorii consideră că beneficiul pentru sănătate promovat de consumul de bere ar putea fi mediat de un alt tip de moleculă sau metabolit prezent în băutură care ar fi important de studiat, deoarece odată identificate bacteriile, următorul pas este definirea tipului de fermentație care se efectuează, inclusiv Bacteroidetes.
O informație importantă expusă de studiu a fost că consumul de bere nu determină o creștere a indicelui corporal al oamenilor sau că raportul lor talie-șold crește; întrucât acestea sunt valori importante pentru evaluarea riscului cardiovascular. „Acest lucru arată că consumul moderat de bere nu duce la creșterea grăsimii din burtă și nici nu provoacă obezitate și nici nu crește tensiunea arterială”, a spus cercetătorul.